A bolognai spagetti az az egyik étel, ami gyakran kerül az asztalunkra. Gyanítom, ezzel más is így van. Viszont ahány ház, annyi szokás. Én is készítettem már sokféleképpen a spagettit, de aztán az egyik recept annyira bevált, hogy azóta csak így csinálom. Az én verziómat írom le, és várom kommentben a saját recepteket.
Gyakorlott konyhatündérnek érzem magam, mégis van egy-két étel, ami rendre kifog rajtam. Ezek közül is az egyik kedvencem a legnagyobb para: a túrógombóc.
Már minden lehetséges variációt kipróbáltam, az összes „ez soha nem fől szét” receptet előástam és meghallgattam minden jó tanácsot a „hogyan ne legyen kőkemény” témában. Hiába. Vagy kifőzéskor szétesik {ez még a jobbik eset, mert túrós császármorzsa még lehet belőle ;)}, vagy délutánra már a nagy fejszét keresgélem a pincében, hogy fel tudjam vágni.
Nem, köszi, nem kérek több praktikát; igen, kipróbáltam liszttel, rétesliszttel, búzadarával – mindenféle variációban! Kész, vége, lemondtam róla. Illetve… akad itt egy újabb lehetőség. Ha nem főzöm, akkor sütöm! Voila: túrógombóc-muffin! :)
Egy finom tavaszi vacsora kerekedett a kétszer fél kilós spárgacsomagból, amivel a férjem lepett meg a minap. Currys pulykát kívánt meg hozzá, tehát azt főztem neki. És íme a recept.
Manapság nagy divatja van a virágevésnek, dicsérik nagyon ízét is hatását is, de eddig nem nagyon tudtam rávenni magam, hogy kezdjek valamit ezekkel a szépségekkel. Nem tettem bodzavirágot a palacsintába, a rózsaszirmokból sem csináltam rózsavizet, és az ibolyából készült fagyi sem vonz a pultoknál. Na jó kivétel mégis van, a bodzából szörpöt literszám készítek. Most viszont szembe jött velem egy izgalmas recept, ami a pitypangvirágból főzött mézet dicsőíti, és nagyon kíváncsi lettem. A kert úgyis tele van ezekkel a kis sárga fejecskékkel, cukor is van mindig a kamrában, kevés munka, néhány óra a tűzhelyen és kész a hamis méz. Azt írják.
Kevés olyan sós aprósütemény van, ami minden asztalon biztos közönségsikert arat, legyen szó kerti partiról, családi ünnepről vagy tévénézős elnyújtózásról. A sajtos rúd mindenesetre köztük van, sőt nálunk ez a favorit. Jó-jó persze a pogi is ilyen, szeretem én azt is – főleg ha más csinálja, mert az azért macerás, kell hozzá kedv, idő, hogy nekiugorjak. A legtöbb recept szerint a sajtos rúd is ilyen, általában hajtogatják többször meg sokszor kelesztik is, de én ettől nagyvonalúan eltekintek.
Esti nasinak, íme, a világ legegyszerűbb sajtos rúdja – Meg persze a legfinomabb is részletei…
Tudtad, hogy a dió áztatva nem okoz kellemetlen tüneteket? És, hogy a lenmagot is vízbe kell tenni pár órára, mielőtt felhasználod? Áztass minden olajos magot, a hatás nem marad el! Hasznos praktikák következnek…
Magvas gondolatok: mit (t)együnk, vagy mit ne (t)együnk, ha olajos magvakról van szó részletei…
Hozzávalók: 1 csomag háztartási keksz, 1 nagy vödrös tejföl, 3 cs. vaníliacukor, 7 ek. kristálycukor, 1 ek. citromlé, 1 citrom reszelt héja, bármilyen gyümölcs, 1 cs. zselatin.
Elkészítése: a tejfölt a vaníliás cukorral, kristálycukorral és a citromlével, és reszelt citromhéjjal gyengéden összekeverjük, majd lerakunk egy sor háztartási kekszet fele krémet rákenjük, majd megint egy sor keksz -majd a többi krém, és a tetejére ismét kekszet teszünk.
Aztán bármilyen gyümölcs darabokat rétegezni, majd a gyümölcsökre öntjük a vízzel kikevert zselatint. /egy napra a hűtőbe tesszük/…Csak ennyi…Nagyon gyors és kezdőknek is ajánlom….
Szabó Margit olvasónktól kaptuk a receptet, de ha nektek is van valami tuti tippetek hétvégére, küldjétek egy szuper fotóval a szhelyilanyok@gmail.com -ra. A legjobbakat közzétesszük!
Már csak ötöt. Már csak négyet. Már csak hármat. Számoljuk a napokat visszafelé a kis három évessel. Naponta hússzor megnézzük a kezünkön is, hogyan fogynak a napok: „csütörtök, péntek, szombat, HÚSVÉT juhéjjjj!” – és elömlik az arcán a mosoly. Aztán naponta elmondja nagyon bölcsen, hogy „a karácsony az már elment, a Mikulás is elmúlt, most már a húsvétnak kell jönnie”. És zeng az hogy: Nyuszi Gyuszi fekszik árokban”, bár nálunk Nyuszi-Buszira keresztelődött a tapsifüles. Az esti mesékhez sem hozza mostanában a könyvet, csak bekucorodik az ágyba és kéri: „anya mesélj a fejedből a nyusziról”.
Kíváncsi vagy, milyen a Húsvéti Nyuszi? Íme, ahogy egy hároméves elképzeli részletei…
Nem szeretek ételt kidobni. Ha maradék van, lefagyasztom, vagy átkonvertálom. Most is így történt.
Vasárnap kicsit elsokalltam a rizsköretet (igazából rizi-bizi volt, de mindegy), még szerdán is volt belőle. Körülnéztem a hűtőben és már jött is az elhatározás: mozzarellás rizskrokettet fogok gyártani, amihez jó lesz a joghurtos tartármártás. Úgyis böjti héten vagyunk még, bár szigorúan nem tartjuk, de húsvét előtt pont jó egy kis húsmentes kaja.
Szóval a főtt rizshez (kb. 3 merőkanálnyi volt) kevertem egy egész tojást, aztán meg még egyet. Egy mozzarella sajtot kis kockákra vágtam és azt is hozzáadtam. Megsóztam és apróra vágott snidlinggel fűszereztem. {Opcionálisan lehet másféle reszelt sajttal vagy apróra vágott sonkával, esetleg párolt zöldséggel gazdagítani, vagy másféle zöldfűszerrel (kakukkfű, bazsalikom) ízesíteni.} Mielőtt formázni kezdtem volna, kevés (1-2 evőkanál) zsemlemorzsát adtam hozzá. Gluténmentes változatban burgonyapehellyel lehet sűríteni.
Serpenyőben olajat és vajat hevítettem, közben vizes kézzel hosszúkás kroketteket formáztam és még zsemlemorzsában (vagy mentes változatban: burgonyapehelyben) megforgattam és 4-5 perc alatt szép pirosra sütöttem. (Sülés közben mindig kicsit fordítani kell rajta!) Kis doboz joghurthoz tejfölt és majonézt adtam, majd ízesítettem sóval, fehér borssal, mustárral, citromlével és kevés porcukorral. Ezzel a mártással tálaltam a kroketteket.
Várjuk a töltött tojásos, bárányos, sonkás, sütis receptjeiteket, rövid leírással, egy szuper fotóval a szhelyilanyok@gmail.com -ra. A legjobbakat közzétesszük.
Jó készülődést, takarítást mindenkinek!
Kedvcsinálónak itt a mi ajánlatunk, Ági rakott kalácsa… vagy Jucus foszlós csodája….
Hagyományos családi szeánsz nálunk a húsvét előtti közös nyuszitojás készítés: az írókázás és/vagy a batikolás. Ez a két technika vált be, öt-öt lépésben most közreadjuk a fortélyainkat:
Mivel lepjük meg a locsolókat? Így díszítsd a húsvéti tojásokat!
Húsvétkor általában pár nap után már mindenkinek a fülén jön ki a kalács, a tojás és a sonka. Íme, egy alternatíva: Húsvét utánra – mit kezdjünk a sok főtt tojással?