Kategória: Fakanál

A húsvét végre meghozza a tavaszt – mondják az időjósok és az elmúlt napokat tekintve kezdek is hinni nekik. Sőt olyannyira bizakodok, hogy már elő is kaptam a kerti szerszámokat, és nekiestem a veteményesnek.

 

Nagy örömömre én már lassan arathatok is, ugyanis kibújt a tavalyi snidlingem, nemsokára meg is szórom vele a vajas kenyeremet. Na persze ez csak annak köszönhető, hogy más tervek okán az őszi ásás elmaradt, szóval az eddig alvó magvacskák meghálálták, hogy békén hagytam őket. Induljon a tavaszi magvetés! Kisokos kiskerthez és balkonládához részletei…

Annak, aki manapság böjtre adja a fejét így húsvét előtt, nincs nehéz dolga. Tele a net módszerekkel, receptekkel, sőt akár heti étrendet is tölthetünk le, ha nem akarjuk a fejünket törni a napi étkezések dolgában. Nem is gondolnánk, hogy a boldog békeidőkben, úgy 150 évvel ezelőtt, a Heckenast Gusztáv nyomdájában nyomottszakácskönyvekben is külön fejezet szólt a böjtös ételekről, pontosabban a levesekről.

 

 

A „Legujabb és megpróbált MAGYAR SZAKÁCSKÖNYV, biztos utmutató MINT KELLJEN 1044 KÜLÖNFÉLE legjobb ízű ételt legügyesebben és a legujabb izlés szerint készíteni” (egy „Gazdaasszonytár toldalékkal”) a nagyanyai örökséggel került hozzám, hogy ki, mikor használhatta arra én is kíváncsi lennék, hiszen a megsárgult kávéfoltos lapok receptjei még fontban, latban, meszelyben, pintben, itczében mérik a hozzávalókat. Már ahol mérik, mert legtöbb helyütt nagyvonalúan csak beledobnak egy darabot, összevágnak néhányat, fognak egy maroknyit, a fűszereknél meg még ennyivel sem vesződnek.

Régimódi böjtölés, teknősbékát a levesbe! részletei…

Szerettem volna itthon lángost sütni, de két feltételem volt: 1. ne legyen benne élesztő, 2. ne bő olajban kelljen megsütni. Végül sikerült megalkotnom egy receptet, amihez alapként egy krumplis lángos receptjét használtam fel. A feltételek teljesülése mellett egy finom ebédet sikerült kreálnom.

Sütőben sült tejfölös-sajtos krumplis lángos részletei…

A mozzarellás húsgolyó ötlete a FB-on jött szembe velem, de igazítottam a hozzávalókat a mi ízlésvilágunkhoz. A töltött paprikámhoz hasonlóan itt is zabpehely került a húsgolyókba, és kihagytam a tojást. Egy finom, mediterrán ízvilágú egytálétel lett az eredmény. Mediterrán ízkavalkád: mozzarellás húsgolyók részletei…

Szóval nyakunkon a farsang, már kezdhetünk azon gondolkodni, hogyan oldjuk meg a gyerkőcök cifrábbnál cifrább jelmezkívánságait, illik már követni a báli ruha trendet és akár egy jó kis álarcos bulit szervezni a haveroknak. Meg persze mindenek előtt fánkot sütni.

Itt a farsang, sül a fánk, rózsásat az asztalra! részletei…

Ha gulyást főzök, legyen az marhagulyás, vagy sertésgulyás, mindig sütök mellé pogácsát. Most tönkölylisztből, lenmagos szórással készült. De természetesen más lisztből is készülhet, és lehet sajtos is.

 

Finom tönkölypogácsákat egy tányér gulyás mellé? részletei…

Nálunk a gyerekek, felnőttek imádják; készült már reggelire, uzsonnára, vittük már vendégségbe, beteglátogatóba…sőt egyszer gyors mentésként került bele gyertya egy születésnapon.  Az alapreceptet követve, a feltéteket variálva mindenki saját ízlése szerint fogyaszthatja hidegen, de akár melegen is.

A tökéletes rizspuding részletei…