Sajtos tészta amerikai módra

A macaroni and cheese, röviden mac’n’cheese, tipikus amerikai menzakaja, amit minden gyerek imád. Magyarul talán sajtos makaróninak hívnám, de az amerikai változat csakis szarvacska tésztából készül (angolul, elbow macaroni).
A mac ‘n’ cheese amúgy gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Most az alapváltozatát készítettem, de lehet még variálni zöldségekkel (borsó, kukorica, brokkoli), vagy akár egy kis tonhallal is, attól függően, hogy éppen mit akarunk a gyerek pocakjába varázsolni viszonylag észrevétlenül, kedvenc kajájába csomagolva. Egytálételként, vagy akár köretként is kiváló.
Sajtos tészta amerikai módra részletei…

Must mellé hagymatorta

Beköszöntött a szüretek ideje, ezért ajánlom családi, baráti borozgatásokhoz az alábbi finomságot. Mikor itt a boltokban megjelenik a “Federweißer”, az újbor, vagyis must, a németek tradicionálisan hagymatortát esznek hozzá. Elterjedtebb az élesztővel és tepsiben készült változata, de én most egy olyat receptet választottam (német rezeptewiki oldalról), ami anélkül készül és piteformában vagy kapcsos tortaformában süthető. Folytatás itt… Must mellé hagymatorta részletei…

Édes, jó a színe, gusztusos az üvegben

 

Véget ért a karnevál, Tófürdő bezárt, ideje ébredni, elkezdődött az ősz. Közhelyesen és képzavarosan: visszatértünk a régi kerékvágásba. Apa dolgozik, barátnő két gyerekkel ismét a fővárosban, helyi barátnők munkában, család naná, hogy szintén work üzemmódban, szóval, soha, senki nem ér rá napközben. De no para, mert egy kreatív anyuka csinál magának és gyerekének programot. Gondoltam, befőzök szilvalekvárt.

Édes, jó a színe, gusztusos az üvegben részletei…

Baba ghanoush

Korábban ígértem már padlizsános recepteket. Hát íme egyik kedvencünk, a baba ghanoush. Ez a padlizsán alapú arab étel különböző változatban terjedt el a Közel-Kelet országaiban. Van, ahol majonézt is tesznek hozzá, de akkor már inkább az erdélyi vinettára emlékeztet. Kitűnő előétel, ami (pita) kenyérrel mártogatható.
A padlizsán, a burgonyafélék családjába tartozó zöldség; A- és C vitaminban gazdag. Fontos, hogy csak a kemény állapotban vásároljuk, mert ha már puha, akkor kesernyés ízű lehet.

Baba ghanoush részletei…

Csokis-kókuszos süti az üvegből

Nagyon elmaradtam az édességekkel, de nyáron kinek van kedve a sütő mellett állni? Persze, miért is ne, ha hőség, legyen hőség, én mégis megtettem, és ráadásul az egyik lehető legmelegebb augusztusi napon. Mivel viszont most úgy néz ki, hogy végleg beköszöntött az ősz – következzen ez a szívet-lelket, illetve konyhát-lakást melengető recept. Lapozzon a folytatásért… Csokis-kókuszos süti az üvegből részletei…

Magyarország tortái

 

Tavaly nagyon megörültem a hírnek, hogy egy szilvásgombóc torta lett az év tortája. Rögtön be is ígértem a páromnak születésnapjára,  de amikor megnéztem a receptjét pánikba estem. Húgomnak is átküldtem, bízva abba, hogy együtt majd könnyebb lesz elkészíteni, de a vége az lett, hogy már ketten voltunk pánikban. Szó, mi szó ennek a tortának az elkészítése nem egy átlagos háziasszonynak való. Körbehívtam a helyi cukrászdákat, de sehol sem árulták. Mit volt mit tenni, a szilvásgombóc mániákus férjem kapott egy nagy tál szilvásgombócot születésnapjára egy, a kupac tetejébe szúrt gyertyával.
Idén is megválasztották az ország tortáját és újra nagyon szimpatikus a választás: kecskeméti barackos kölestorta. Utánanéztem, nem tűnik annyira bonyolultnak, mint a tavalyi, sőt még videón is végigkövethetjük az elkészítését. Talán ennek majd nekiveselkedek, de ha valaki korábban készítené el, kérem ossza meg a tapasztalatait. Az is érdekelne, hogy melyik közeli cukrászda árulja majd. Receptért klikk! Magyarország tortái részletei…

Feketeribizlis csíkos túró(sajt)torta, azaz cheesecake

Bárhogy is nézem, csak egyetlen egy gondom van a sajttortával: nagyon bénán hangzik magyarul. Sokáig tanakodtam, míg aztán családilag úgy  döntöttünk, hogy maradunk az angol megfelelőjénél, a cheesecake-nél. Fontos volt ezt tisztázni, hiszen Ő az, aki biztosan minden születésnapkor velünk van.
Az USÁ-ban szinte minden étteremben kapható ez a finomság, ám a  legnagyobb választékot a Sajttorta Gyárosok (Cheesecake Factory) kínálják, ahol csaknem 40 féle, különböző ízesítésű sajttorta közül választhatunk, a legnépszerűbb eprestől az áfonyás fehércsokoládéson át egészen a répás, vagy akár tökös ízesítésűig. Az étterem speciális jégakkus dobozokban még postai úton is házhozszállít. (Kattints a folytatásért…) Feketeribizlis csíkos túró(sajt)torta, azaz cheesecake részletei…

Mentás báránnyal töltött ravioli tökmagos, zöldfűszeres pestoval

Ígéretemhez híven, íme itt a Nagypityeres főzőiskolában készített ételek közül az első.
Előételként vagy akár főételként is felszolgálhatjuk. Kicsit szöszmötölős a saját készítésű tészta miatt,  de higgyétek el megéri. Mentás báránnyal töltött ravioli tökmagos, zöldfűszeres pestoval részletei…

Meleg nyári alkalmakra: görög citromos süti

Az alábbi recept Stahl Judit Végre otthon című könyvéből való. Már évek óta “szemezek” vele, de a cukor mennyisége mindig elrettentett. Ahogy alább olvashatjátok, hűen maradva magamhoz nem is tettem bele az előírt mennyiséget. A megfelelő alkalom is váratott magára, mígnem meghívást kaptam nagyon jó barátnőm kislányának a keresztelőjére, aki ráadásul megkért, hogy süssek is valamit az alkalomra. Igaz, hogy aznap nem volt rekkenő hőség, de ennek ellenére szívesen fogyasztottuk. (Lapozz a receptért…) Meleg nyári alkalmakra: görög citromos süti részletei…