Ez egy rendkívül egyszerű, mégis mutatós étel. Talán nincs is olyan háziasszony (vegetáriánusokat kivéve), aki ne tekert volna már csirkemájat baconbe. Ha mégis közéjük tartozna, akkor itt az idő, csomagoljon!

50 deka csirkemájhoz kb. 30 deka bacont kell számolni. A májat kisebb darabokra, a bacont félbe szeljük. A baconszeletekbe beletekerünk egy-egy darab májat, felsorakoztatjuk azokat egy tepsiben. Nem kell zsiradék alá, mert elegendő sül ki belőle. A sütőt 175-200 fokra melegítjük elő. Aki ropogósabban szereti, válassza a magas hőfokot.

A becsomagolt májat megszórjuk fűszerrel. Én őrölt fekete borssal és majoránnával fűszereztem, majd betoltam a sütőbe.
A sütési idő a sütőnktől és a választott hőfoktól függ. Kb. 20-25 perc múlva megfordítjuk egy húsfogóval a darabokat, és újabb 20-25 percre visszatoljuk a sütőbe.

Köríthetjük rizzsel vagy főtt burgonyával, a savanyúság mindegyik mellé elkél.
Én jó előre megfőztem a burgonyát héjában, majd meghámozva, felkockázva betettem a májjal együtt a sütőbe. Finom ropogósra sült. Ecettel savanyított sárgarépa- és zellercsíkokkal tálaltam.

Májkrém
Hozzávalók:
25 dkg csirkemáj
1 nagy fej vöröshagyma
sütéshez: 1 evőkanál hidegen sajtolt napraforgómag olaj
ízesítéshez: őrölt édesnemes paprika, őrölt kömény, morzsolt majoranna, őrölt feketebors
krémesítéshez: kb. fél pohár (75 gr) tejföl – nálunk laktózmentes
Ági májkrém receptjét más fűszerezéssel, hasonló elkészítési móddal szintén érdemes kipróbálni.

Elkészítés

Feldaraboltam a csirkemájat.
Apróra vágtam a vöröshagymát.

Felforrósítottam az olajat egy serpenyőben.
Megdinszteltem a hagymát.
Hozzátettem, és megsütöttem a csirkemájat.

Ízesítettem, és készre sütöttem a csirkemájat.

Megvártam, míg kihűlt.
Összeturmixoltam a kihűlt hagymás májat.
Elkevertem tejföllel a krémes állag eléréséig.
Lehet még ízesíteni, amennyiben szükséges.

Házi kenyérrel, zöldségekkel tálaltam.
Kiadós adag lett belőle.
A maradékot a hűtőben kell tárolni, és pár napon belül elfogyasztani.

A házi kenyeret a szokásos receptemmel készítettem el. A Sütivarázs révén beszereztem egy szilikon püspökkenyérformát, azóta ebben sütöm a kenyeret. Vendégünk tiszteletére egy hárombúzás-hárommagos változat került az asztalra. Vizes kézzel átsimítottam, hullám alakban vágtam be, majd lenmaggal, napraforgómaggal, szezámmaggal szórtam meg a kenyér tetejét.

Megvártam, míg kihűlt.
Szeleteltem.

Elrendeztem egy tányéron, megkentem a májkrémmel, díszítettem paradicsommal, zöldpaprikával, lilahagymával, uborkával, friss csírával.

Desszertként a banános-mandulás amfórát sütöttem meg a szokásos recept alapján. Most teljes kiőrlésű közönséges búzalisztet tettem a tésztába. Mézeskalács fűszerkeverékkel, 1 db citrom reszelt héjával, frissen facsart levével ízesítettem. 10 dkg mandulát megfeleztem, és ezzel díszítettem sütés előtt.

A sütésnél most is szilikonformát választottam, nekem ez vált be. Könnyebben használhatók, mint a hagyományos fém formák.

Az elkészült uzsonnát elrendeztem az asztalon, gyümölcsöt és a Hazai Piac natúr eperlevét tálaltam mellé.

Jó étvágyat!