Ez a recept sok helyen, több változatban fellelhető a neten. Én is évek  óta elkészítem nyaranta, ha valami könnyed, hűs édességre vágyom. Az én receptem következik.

Hozzávalók

125 gramm babapiskóta
2 dl 30%-os tejszín
250 gramm tejföl
4 evőkanál nádcukor
1 nagy citrom
+ citrom a díszítéshez (elhagyható)

Elkészítés

A tejszínt kemény habbá verem.
Hozzáteszem a cukrot és a tejfölt, elkeverem.
Belereszelem a citrom héját, belecsavarom a citrom levét.
A krém felét egy tálba simítom.
Rátördelem a babapiskótát.

A krém másik felével befedem.
Díszítem citromkarikával/karikákkal.
A hűtőbe teszem két órára.
Kanállal fogyasztható.
Jó étvágyat!

Anyósom névnapjára szerettem volna valami különleges édességet készíteni. Mivel karácsonykor nagyon ízlett neki a diós-narancsos szaloncukor, annak a mintájára készítettem el tulajdonképpen egy nyári szaloncukrot. Hogy mégse legyen nagyon karácsonyi, nem téglatest, hanem holdacska formákat gyártottam. Ha gyerekeknek is szeretnénk kínálni ezt a desszertet, a rum elhagyható belőle.

Bár hozzáadott cukrot nem tartalmaz, mégis nagyon édes és szénhidrát-dús édesség. Egy darab (kb. 21 gramm) 82 kcal. Szénhidráttartalma 43%, fehérjetartalma 8%, zsírtartalma 20%.

Hozzávalók

500 gramm aszalt szilva
200 gramm őrölt mandula
100 gramm kókuszreszelék
4 evőkanál (60 ml) rum
300 gramm étcsokoládé

Elkészítés

Az aszalt szilvára öntsünk forró vizet, és tegyük félre 15 percre.
Ezután szűrjük le és botmixerrel pürésítsük.
Tegyük hozzá a mandulát, a kókuszt és a rumot.
Alaposan keverjük össze, míg egynemű masszát kapunk.
A tenyerünkben először formázzunk belőle nudlialakokat, majd hajlítsuk meg kifli- vagy holdformává. Ezután tegyük egy szilikonos lappal lefedett tálcára a holdacskákat. Nekem kereken 40 db lett belőle.
A holdakat tegyük hűvös helyre (de nem a hűtőbe) egy napra szikkadni.
Másnap olvasszuk meg a csokoládét.
Mártsuk ki a formákat a megolvasztott csokiban, és a szilikonos lapra téve hagyjuk dermedni az étcsokoládét rajtuk.

Amint megkötött a csokoládé, tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Végre valahára kaptunk a boltban laktózmentes mascarpone-t. Emlékeimben élt egy hamis tiramisu recept, melyet anno még nem laktózérzékeny koromban gyakran készítettem, főleg, ha gyerekvendég akadt a háznál. Kávé nélkül, meggyesen. Igaz, a receptet nem találtam meg, de -ha már így alakult- a mascarpone-t mégis felhasználtam. Meggymisu készült belőle, de -ki miből gazdálkodik- lehet citrommisu, málnamisu, epermisu, stb.

Hozzávalók

350 gramm töltőtömegű meggybefőtt
200 gramm babapiskóta (teljes kiőrlésű)
200 gramm mascarpone (nálunk laktózmentes)
150 gramm tejszín (nálunk laktózmentes)
4 evőkanál aranybarna nádcukor

Ahogy készítettem

Leszűrtem a meggybefőtt levét. Félretettem felhasználásig.
A tejszínt habbá vertem. Hozzákevertem a mascarpone-t és a cukrot.
A babapiskótát belemártottam a meggylébe, egy tálba sorjáztam azokat.
Befedtem a mascarpone-s krém felével. Megszórtam a meggy felével.
Újabb sor babapiskóta, krém, és meggy következett.
A maradékot két desszertes tálkába rendeztem szépen, ezek szerepelnek a képen.
Hűtőbe tettem.
2 óra múlva, kanállal fogyaszthatóvá vált.
Jó étvágyat!

Már sok helyen hallottam-olvastam, hogy az amerikai palacsinta sokkal lágyabb a hagyományos, magyar verziónál. Addig nem hittem el, míg ki nem próbáltam. Szerencsére már az első kísérlet tökéletesre sikerült, habár teljes kiőrlésű lisztre cseréltem az eredeti receptben szereplő finomlisztet. Íme az én receptem:

Hozzávalók

30 dkg teljes kiőrlésű zabliszt
1 csomag sütőpor
1 evőkanál őrölt fahéj
5 dl mandulatej
10 dkg vaj
2 db tojás
2 db alma
kevés olívaolaj

Elkészítés

Egy edénybe kimérem a lisztet, hozzákeverem a sütőport és a fahéjt.
Egy másik edénybe kimérem a mandulatejet, hozzáöntöm az olvasztott vajat, beleütöm a tojást, belereszelem a meghámozott almát. Összekeverem.
Egymásba öntöm és összeforgatom egy fakanállal a száraz és nedves hozzávalókat.
Kevés olajat forrósítok egy serpenyőben, majd kerek formákat kanalazok bele a masszából.
Addig sütöm a palacsinták mindkét oldalát, amíg aranybarnák lesznek.
Lekvárral tálalom.
Jó étvágyat!

Ezt az édességet legelőször most karácsonykor készítettem el, igaz, akkor még zserbós szaloncukor néven futott. A mézeskalács, a levendulás csillagok, és a diós-narancsos szaloncukor mellett ezt szántam vendégségbe vinni. Ám a férjem úgy rájárt, hogy vendégségbe csak a hírét tudtuk elvinni. Sőt, kikérte magának, hogy ezt a desszertet szaloncukornak hívjuk, és csak karácsonykor kerüljön belőle az asztalra. Így alakult a forma, és lett belőle zserbógolyó.

Ez nem ugyanaz a recept, ami a neten több helyen fellelhető, és háztartási kekszből készül. Ez a recept csupán három összetevőből áll, és én találtam ki. Ihletet a diós-narancsos szaloncukor adott hozzá.

Hozzávalók

250 gramm aszalt sárgabarack
200 gramm őrölt dió
200 gramm étcsokoládé

Az elkészítés menete

Az aszalt sárgabarackra öntsünk forró vizet, és tegyük félre 15 percig.

A barackot szűrjük le, és botmixerrel pürésítsük.

Az őrölt diót tegyük hozzá.

Egy falapáttal addig keverjük, míg egynemű masszát kapunk.

A tenyerünkben formázzunk a masszából golyókat, kb. 3 cm-es méretben.
Tegyük azokat egy szilikonos lapra.
Nekem 28 golyó lett a fenti mennyiségből.

A csokoládét vágjuk apróra.

A csokit olvasszuk meg, közepes hőfokon, vigyázva, hogy ne hevítsük túl.

A golyókat mártsuk meg az étcsokoládéban.

A golyókat tegyük vissza a szilikonos lapra, és tegyük félre dermedni.

Dermedést követően tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók

250 gramm mazsola
100 gramm őrölt dió
50 gramm kókuszreszelék
2 db narancs héja
2 evőkanál narancslé
fahéj vagy kardamom
150 gramm étcsokoládé

Az elkészítés menete

A mazsolákat válogassuk át, szedjük ki belőle a szárakat, oda nem való dolgokat, majd öntsünk rá forró vizet és így tegyük félre.
A mazsolát szűrjük le és botmixerrel pürésítsük.
Mérjük bele az őrölt diót, a kókuszreszeléket, a fahéjat (vagy kardamomot).
Reszeljük bele a narancs héját, és adjuk hozzá a narancslevet is. Utóbbi nekem pont egy narancs kifacsart leve volt.
Alaposan keverjük össze.
A tenyerünkben formázzunk belőle egyforma méretű szaloncukor alakokat. Kereken 30 darab jött ki belőle.
Majd tegyük azokat egy szilikonos lapra fedett tálcára és tegyük őket hűvös helyre – de ne hűtőbe! – egy napra szikkadni.

Az egy nap elteltével olvasszuk meg a csokoládét.
Mártsuk ki a szaloncukrokat a megolvasztott étcsokoládéban és a szilikonos lapra visszatéve hagyjuk megkötni a csokoládét rajtuk. Az eredeti recept nem írta az étcsokoládé mennyiségét, nekem pedig csak 100 gramm volt itthon, így a szaloncukrok 2/3-ára jutott belőle.

Jó étvágyat!

Sógornőmtől kaptam 3 kg háztáji almát, amiből egy édesség kívánkozott. Végül a 100 legjobb almás recept című receptgyűjteményben a K betűig jutottam el, mire rátaláltam erre az ígéretesnek tűnő receptre. Szerencsére minden volt hozzá itthon, és nem is tűnt nehéznek. Így ez lett másnap a vacsora utáni desszert.

Krémes almarakottas hozzávalói

1 kg alma
20 dkg babapiskóta
1 M-es tojás
4 evőkanál nádcukor
2 evőkanál búzadara
2 evőkanál rum
1 kiskanál őrölt fahéj
1 zacskó vaníliaízű pudingpor (opcionális)
díszítéshez mazsola (opcionális)

Krémes almarakottas elkészítése

Az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, és kis kockákra vágjuk.

Az almát kevés vízben (amennyi éppen ellepi) a cukorral és a fahéjjal ízesítve puhára főzzük. Nekem ez a forrástól számítva 5 perc volt.
Közben egy magas falú edénybe beletördeljük a babapiskótát, és a rummal meglocsoljuk.

Amikor már puha az alma, a főzőléből egy decinyit kiveszünk, kissé lehűtjük, elkeverjük benne a búzadarát és a tojást, majd a kompótba visszaöntjük, és az egészet kevergetve sűrűre főzzük. Vigyázzunk, mert könnyen leég. Mivel nekem nem akart sűrűsödni, belekevertem még egy zacskó pudingport, ez pont úgy viselkedett, mint az étkezési keményítő, besűrítette a levet.
A babapiskótát befedjük a sűrűre főzött darás kompóttal, és éjszakára behűtjük.

Tálaláskor mazsolát szórtam rá. Jó étvágyat!

Gyermekkoromban a kókuszgolyó után a második édesség, amit megtanultam elkészíteni, az a csokiszalámi volt. Most reform módon készítettem el: a darált kekszet lecseréltem benne apró szemű zabpehelyre. A tetemes mennyiségű cukrot negyedeltem. Tej helyett rizstejet használtam. Minden másban a régi recepthez nyúltam vissza.

Hozzávalók

25 dkg vaj (nálunk laktózmentes)
5 dkg nádcukor (aranybarna)
5 dkg kakaópor
2 dl rizstej
10 dkg diákcsemege
40 dkg apró szemű zabpehely

Elkészítés menete

A diákcsemegében a magokat apróra vágom, a mazsolát egészben hagyom.
Egy fazékba beleteszem a vajat, a cukrot, a kakaóport, a tejet. Addig melegítem, míg a vaj elolvad.
Lehúzom a főzőlapról, hozzákeverem a diákcsemegét, majd hozzáadom a zabpelyhet is.
30 percig állni hagyom, közben többször átkeverem.
Egy szilikon őzgerinc formába passzírozom a masszát.
Hűtőbe teszem, egy éjszakát állni hagyom, utána jól szeletelhetővé válik.
Jó étvágyat!

Az alapokat egy eredeti olasz tiramisuként hirdetett oldalról vettem, és voilá! tökéletes gyerekbarát tiramisu készült…ami inkább finom, mint szép, de ezt nézzétek el nekem.

Hozzávalók:
300 g babapiskóta
6 tojás
500 g mascarpone
kevés citromhéj vagy 1 csepp jó minőségű citromolaj
3 + 1 evőkanál méz
2,5 dl tej
1 + 4 evőkanál keserű kakaópor
10 dkg étcsokoládé

A tejbe beletettem a kis darabokra tört étcsokoládét és az egy evőkanál kakaóport, majd gyakran kevergetve forró csokit főztem belőle. Félretettem hűlni.
A tojásokat szétválasztottam, majd a tojássárgáját felvertem a 3 evőkanál mézzel. Érdemes jó pár percig dolgozni rajta, amíg kivilágosodik, és habos lesz.
A mascarponét szintén felvertem egy külön tálban, majd hozzákevertem a tojássárgájához a citromolajjal együtt. Így biztosan csomómentes lesz a végeredmény.
Ezután következett a tojásfehérje felhabosítása, amihez szintén adtam egy kis (1 ek) mézet. A habot óvatosan beleforgattam a mascarponés krémbe, és ezzel el is készült a tiramisu krémje, végre megpihenhetett a habverőm. 

A langyos csokit egy mélytányérba öntöttem, és egyesével belemártottam a babapiskóták mindkét felét. Ezt óvatosan kell csinálni, hogy a piskóták kellőképpen felpuhuljanak, de mégse ázzanak szét. Én Schär-es, gluténmentes babapiskótát használtam, amit nagyjából 2-2 másodpercig áztattam oldalanként, és ezzel tökéletes végeredmény született.
A babapiskóták felével megtöltöttem egy kb. 30×20 cm-es jénai tál alját, majd egyenletesen elsimítottam rajta a a krém felét. Sűrű szűrőn rászitáltam a kb. 2 evőkanálnyi kakaóport. Ezek után ismételtem az első réteget, és újra kakaóporral zártam a sort.
Letakartam az üvegedényt, és tálalásig (a képeken kb. 5 órára) hűtőbe tettem.

Másnap még jobban összeértek az ízek, és masszívabb is lett a krém, így ajánlom az egy nappal korábbi elkészítést.
Sok recept zselatint is ír a krémhez, amivel biztosan szépen szeletelhetővé válik a tiramisu, de én nem bántam a krémszerű állagot.

1-2 hete találtam csak rá, de már másodszorra sütöm meg, ami nálam nagy szó, mert nagyon nem szeretek ugyanolyan ételt készíteni rövid időn belül – inkább mindig kísérletezek. Ez a recept azonban biztosan ott lesz az állandók közt, tekintve, hogy kevés hozzávalóból, minimális munkával nagyszerűen variálható finomságot lehet összehozni.

Akinek van kenyérsütőgépe [néhány éve nagyon divatos volt, egyik éven karácsonykor mindenki ezt ajándékozott a másiknak a családban – volt is nagy csudálkozás, aztán meg nevetés!], az nagyon jól járhat vele akkor is, ha már leszokott a saját sütésű kenyérről, ugyanis a dagasztó funkciója szerintem felbecsülhetetlen egy időhiánnyal küzdő, modern háziasszonynak! :)

Az én gépemen a 8-as menüpont az (Teig vagy angol nyelvűn Dought), ami ugyan 1,5 óráig tart, de ha úgy tetszik, akár már 1 óra múltán is kivehető a szépen megkelt tészta. Azonban egy háztartási kisgépszerelőtől megtudtam, hogy a leírások ellenére NE a folyadékot tegyük először a gépbe, mert leszivároghat a motorba és tönkreteheti azt – mint ahogy történt ez az én előző gépemmel.

Tehát kimérünk 3 bögre sima lisztet (a bögre 2,5 dl-es legyen), hozzákeverünk egy fél mokkás kanál sót. 1 bögre tejet felmelegítünk 1 evőkanál cukorral és 5 dkg vajjal. Ha friss élesztővel készítjük (2,5 – 3 dkg), akkor szórjuk a nem túl forró tejbe és hagyjuk kicsit felfutni, ha szárított élesztőt használunk, nem kell egy egész zacskónyi, elég a háromnegyede és szórjuk nyugodtan a lisztre. A dagasztógépbe öntjük a sós lisztet, a tejes keveréket és egy egész tojást. (Utóbb véletlenül kifelejtettem és jelentem anélkül is finom volt! :) )

Elindítjuk a dagasztóprogramot, mi meg mást csinálhatunk addig! :)

A megkelt tésztát lisztezett deszkán szép vékonyra és nagyra nyújtjuk (minimum 30×50-re) és 7 dkg olvasztott vajjal jól meg locsoljuk. (Egy-két evőkanálnyit hagyjunk a végén a tetejére!) Következik az opcionális (választható) rész: megszórhatjuk fahéjas cukorral, cukros darált dióval/mandulával/mogyoróval/kakaóporral vagy reszelt citromhéjjal. Bár az eredeti recept fél bögrényi cukrot ír, nekem ez túlságosan sok volt, bőven elég a fele is! Ezután ügyesen fel kell vágnunk a tésztát 6 egyforma csíkra, legegyszerűbb előbb félbe, majd a két felet még 3-3 részre.

Egymásra tornyozzuk a csíkokat és ezeket is 6 felé vágjuk, vagyis 6 kis emeletes kockát kell kapnunk.

Kivajazott hosszúkás formába segítjük őket és hagyjuk még 30-40 percig kelni jó meleg helyen, mondjuk a bekapcsolt sütő felett. A maradék vajat és egy kevés ízesítőt még a tetejére szórunk, majd a 175-180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Langyosan isteni, de hidegen is finom. Lehet magába enni vagy lekvárral, esetleg vanília vagy csoki öntettel. A variációk száma végtelen. :)

Ne hagyjátok ki, a konkrét munka vele alig negyed óra!

A recept innen van, ahol fázisfotókat is találtok!