Heti legalább egyszer kerül hal az asztalra a vacsoránál nálunk. Igyekszünk változatosan köríteni. Rizs, krumpli, bulgur, pestoszósz egyaránt dívik nálunk. De talán legjobban mégis tepsis sült zöldséggel szeretjük enni a halat. Ez azért is jó, mert nincs megkötés, bármilyen és bármennyi itthon levő zöldséget keverhetünk össze. Most nem is igazi recept, inkább ötletadó írás következik.

Elkészítés

Megpucolom, és megtisztítom a zöldségeket. A mostani alkalommal használtam 1 db cukkínit, 1 fej lilahagymát, 1 marék héjas zöldborsót, 2 gerezd fokhagymát, 3 szem céklát, 3 db paradicsomot, 5 szál sárgarépát, 10 kisebb darab burgonyát.

Ezután vékonyan felszeletelem az összes hozzávalót.
Majd olajjal jócskán meglocsolom, sóval és zöldfűszerekkel ízesítem.
Együtt jól átforgatom, hogy az olajból mindenhova jusson belőle.

A sütőt 175 Celsius fokra melegítem elő.
Betolom a meleg sütőbe a tepsit.
15 percig sütöm, majd kiveszem, és újra átforgatom.
Újabb 15 percig sütöm.

Közben a halat is elkészítem.
Először olajat összekeverek halas fűszerkeverékkel. Én sómenteset használok. Egy ecsettel bekenem a tőkehalfilé minkét oldalát. Egy grillserpenyőt felhevítek. Külön olaj nem kell bele.
4-4 percig, közepes hőfokon sütöm a hal minkét oldalát.

Közben a tepsis sült zöldség is elkészül.

A kettőt együtt tálalom.
Jó étvágyat!

Nálunk harmadik éve lesz, hogy harcsapaprikás a karácsonyt váró vacsora. Halas, magyaros, egészséges és finom. És ami a legfontosabb, gyorsan elkészül. Több idő jut mellette másra, egymásra. Ennek a harcsapaprikásnak története van.

Először teljesen véletlenül készítettem el. A reggeli rohanásban nem vettem észre, hogy a feldarabolt csirkemell helyett sütni való harcsaszeleteket vettem ki a fagyasztóból. Hazaérve nem ellenőriztem az alapanyagot, miért is tettem volna? Nekiálltam a pörköltalapnak, ami már szépen rotyogott, amikor elkezdtem a kicsomagolást. Első döbbenetemben, az aznapi feszült nap után, bevallom, még a könnyeim is kijöttek, mikor szembesültem a tévedésemmel. A teljes összeomlástól aztán a férjem mentett meg. Aki látva-hallva kétségbeesésemet, miszerint hogy lesz ma így csirkepörkölt, megvigasztalt. Sebaj, majd lesz harcsapörkölt!

Két éve, a karácsony előtti hajtásban, a stresszmentes pihenést keresve jutott eszembe ez a régebbi este. A feldarabolt halfilé jó választásnak tűnt, hiszen gyorsabban elkészül, mint bármelyik hús. Magyaros, mégsem telít el. Halas, mégsem szálkás.  Így lett nálunk harcsapaprikás a karácsonyi menü. Telitalálatnak bizonyult. Azóta is tartja magát, azzal a változtatással, hogy most már teljes kiőrlésű tészta, és laktózmentes túró mellé a körítés.

Harcsapaprikás túrós tésztával

Pörköltalapot készítek hagymából, paprikából, paradicsomból. Télen a fagyasztóba eltett lecsót olvasztom ki ehhez.
A halat feldarabolom, fehéredésig pirítom, majd felöntöm kevés vízzel. Őrölt köménnyel fűszerezem.
Puhulásig párolom.
Ízesítem őrölt piros paprikával, fekete borssal, zöldfűszerekkel.
Habarom (laktózmentes) tejföllel.
Tálalom (teljes kiőrlésű) tésztával, (laktózmentes) túróval.

Jó étvágyat! Békés, áldott karácsonyt mindenkinek!

Receptért klikk tovább!

A tilápia fehér húsú hal, filéje teljesen szálkamentes, omlós. Gyerekek is szeretik, mivel abszolút nincs erős hal íze. Metróban frissen és fagyasztva is kapható.

Hozzávalók 2 főre:

1/3 csésze extra szűz oliva olaj
1 ek citromlé
1 ek apróra vágott petrezselyem
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 tk száritott bazsalikom
1 tk bors
fél tk só
2 kb 20 dekás tilápia szelet

mangó salsa:
1 nagy mangó, hámozva, apró kockákra vágva
fél piros kaliforniai paprika apróra vágva
2 ek apróra vágott lilahagyma
1 ek apróra vágott cilantró vagy petrezselyem
2 ek limelé
1 ek citomlé
só, bors

Az első 7 hozzávalót összekeverem és zárható zacskóba rakom. Beleteszem a tilápia szeleteket is és amennyire lehet kipréselem a zacskóból a levegőt. Lezárom és hűtőbe teszem egy órára.
Amíg a hal pihen a pácban, elkészítem a salsát. Egy tálban óvatosan összekeverem a hozzávalókat és ízlés szerint sózom, borsozom. Hűtőbe teszem fogyasztásig, hogy jól összeérjenek az ízek.

A halat kiveszem a zacskóból, lerázom róluk a felesleges páclét és enyhén olajozott serpenyőben egyszer átfordítva mindkét oldalát kb 3-4 percig sütöm.
A tilápiára halmozom a salsát és úgy tálalom. Köretnek rizst és/vagy salátát ajánlok hozzá.

Ne feledkezzetek meg ti sem a felhívásunkról: keressük az idei karácsony szuper receptjét!!! Mottónk: gyors, különleges és egészséges.