Imádom csicseriborsót! Főleg a belőle készült buja állagú és ízű humuszt, főleg roppanós zsenge zellerszárral mártogatni, egy pohár száraz fehér bor kísértében a mennyországban találjuk magunkat egy ráérős estén.

Éppen ezért akadt meg a szemem a csicseriborsóliszten a minap az egyik bioboltban, és az ára is megfizethető volt, összehasonlítva az arany árában mért különböző magokból készült lisztekkel.

Első gondolatom az volt, hogy lepényt készítek belőle, aztán rövid böngészés után erre a receptre bukkantam. Nagyon egyszerű, kezdőknek sem okoz csalódást. Kiváló alaprecept, hogy ki mit hoz ki belőle, az mindenkinek a kreativitására és bátorságára van bízva.

Én a következőképpen készítettem el:

9dl vízbe belekevertem 300 g csicseriborsólisztet és 2 kávéskanál sót, majd magára hagytam 5-6 órára. Eközben megpucoltam és sós lobogó vízben roppanósra főztem fél kilogramm zöld spárgát, amit szűrőtálban hagytam leszáradni és kihűlni. A kényszerpihenő után fél dl olajjal dúsítottam a lisztes keverékem. Egy sütőtálat a maradék fél dl olajjal kikentem és beleöntöttem a tésztát.

Mielőtt a tepsibe öntjük, a tésztát alaposan keverjük meg. A tésztánk palacsintatészta állagú lesz, elnézve a tepsiben, első látásra némi kétely támadhat bennünk, vajon hogy fog ez lepénnyé összeállni.

Nyugi! Összeáll!

Elhelyeztem a tetején a spárgát, melyek azonnal alámerültek. A tészta tetejét 2 púpos evőkanál tahinivel szórtam meg. Tahinit szinte minden bioboltban tudunk vásárolni, a tahini pörkölt porított szezámmag, amely szépen rápirul a lepényünk tetejére és markáns ízével és szép aranybarnára pirult színével gazdagítja azt.

Miután a tahini is rákerült a tetejére, nem maradt más hátra, mint a sütőbe tegyem és aranybarnára süssem.

Egyszerű, finom, nagyon egészséges! Megállja a helyét egy zöldsaláta feltétként, köretként, önmagában a „kapjunk be pár falatot” kategóriában is jó esélyekkel indul.

Próbáljátok ki!

Meg kell vallanom, én ilyenkor vagyok igazán elememben. Kipakolok mindenféle felhasználható alapanyagot, maradékot és lelki szemeim előtt pillanatok alatt összeáll egy új étel – vagy vizuálisan vagy ízvilágilag.
Így hoztam össze ezt a lepényt is, ami vacsorára pont megfelelő volt. Nem vagyok nagy barátja a porélesztőnek, de most ez is megfelelt.

Tehát egy kevés (kb. 20 dkg) lisztet elkevertem fél csomag élesztővel és egy mokkás kanál sóval. Ehhez tettem annyi langyos vizet, hogy kellemes tésztaállagot kapjak. Illetve tettem volna — kicsit megborult a pohár…. Itt jött a gond: elfogyott a lisztem.

Na, de egy kis lisztért nem futunk a szomszédba, volt otthon tökmaglisztem, így abból tettem két evőkanálnyit hozzá és még egy kis zsemlemorzsát is – lesz, ami lesz felkiáltással.

Nehezen indult be a tészta kelése, de aztán összekapta magát. Mikor a duplájára nőtt, egy marék (maradék) töpörtyűmorzsát kevertem hozzá. Kinyújtottam és egy 20×30-as tepsibe tettem. Itt még hagytam kicsit kelni, majd tejföllel kentem meg, rászeltem egy kis fej hagymát, megszórtam maradék rukkolával és szintén maradék sajtvégeket reszeltem rá (trappista és parmezán).

Jó fél órát sült a 190 fokos sütőben, majd még megpöttyöztem egy kevés tejföllel. Mindenki megelégedésére. Napi Challenge Day teljesítve:)

-by Juci-