Születésnapomra kaptam Helen Foster Gyors, biztos GI diéta című könyvét. Ebből a könyvből két recept is elnyerte a tetszésemet, amely mindkettő zabot használt fel. Ebben a könyvben olvastam, hogy a zabbal készült ételek csökkentik a vér koleszterinszintjét, részt vesznek a vércukorszint beállításában, illetve tartalmaznak egy ferulinsav nevű antioxidánst, amely csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A két ételt újragondolva ötvöztem, és egy főételt kreáltam belőlük.

Húspogácsa krumplipogácsával

Hozzávalók a krumplipogácsához

500 gramm burgonya
50 gramm zabpehely
1 tojás
fűszerek: só, feketebors, kömény
olaj

Hozzávalók a húspogácsához

500 gramm darált hús
50 gramm zabpehely
1 tojás
fűszerek: só, feketebors, pirospaprika, fokhagyma, petrezselyem
olaj

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzöm. Várok kihűlésig.
A burgonyát összetöröm egy villával.
Egy nagy tálban összekeverem a tört krumplit, a zabpelyhet, a tojást és a fűszereket.
Kevés olajat felhevítek egy teflonserpenyőben.
A masszából kerek, lapos pogácsákat formálok. 16 db jött ki nekem belőle.
Beleteszem az olajba, és mindkét oldalukat 3 percig sütöm.
Kiszedem, és félreteszem tálalásig.

A hússal hasonlóan járok el, mint a burgonyával. Én sertéshús és marhahús keverékét használtam.
Egy nagy tálban összekeverem a darált húst, a zabpelyhet, a tojást és a fűszereket.
Az előbb használt teflonserpenyőben újra kevés olajat hevítek.
A húsmasszából kerek, lapos pogácsákat formálok. Ebből is 16 db lett.
Beleteszem az olajba, és mindkét oldalukat 4 percig sütöm.
Kiszedem, és a krumplipogácsával együtt tálalom.
Én felkarikázott savanyú uborkát tálaltam mellé.
Jó étvágyat!

A Testszervíz oldalán bukkantam arra a lisztmentes brownie receptre, amit némi módosítással én is megsütöttem. A recepthez megadott cukrot sokallottam, ezért kevesebbet tettem bele, a süti így bizony kesernyés lett, de egy gombóc édes málnafagyival fel lehetett javítani. Az eredeti receptet, Kedves Olvasó, ITT találja.

Ahogy én készítettem

200 gramm őrölt dió
100 gramm kókuszzsír
100 gramm kókuszcukor
55 gramm holland kakaópor (ennyi volt csak itthon)
4 tojás

Az elkészítés menete

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra.
A kókuszzsírt összevágtam apróra, és a mikrohullámú sütő Defrost funkcióján felolvasztottam, ez 6 percig tartott.
Hozzáadtam a cukrot, a diót, a kakaóport, a tojást. A robotgéppel addig kevertem, amíg homogén és kicsit habos állagú nem lett.
A masszát egy 20 cm-es szilikonos tortaformába öntöttem át.
Behelyeztem a sütőbe és készre sütöttem, közben tűpróbával ellenőriztem. A brownienak belül kicsit nedvesnek kell lennie, ezért nem lesz teljesen száraz a fogpiszkáló. Végül 30 percig tartott a sütés.
Hagytam kihűlni.
Szeletekre vágva, málnafagyival tálaltam.

Szerintem nem én vagyok az egyetlen, akinél még január végén is van némi karácsonyi mézeskalács maradék. Jó, jó, finom, meg minden, de azért már a könyökünkön jön ki. Találtam egy jó kis receptet, amivel egyszerűen – sütés nélkül! – újjá varázsolhatjuk. Én most csak fél adagot csináltam, mert ennyi volt a reszli süti. Eredetileg háztartási kekszből készül, de ez nem változtat a lényegen.

Tehát a hozzávalók:

– 2,5 dl tej

– 15 dkg porcukor (én ebből is kevesebbet raktam, hiszen a mézeskalács édes)

– 20 dkg vaj

-4 ek. kakaó

– 50 dkg háztartási keksz vagy maradék mézeskalács (fele darált, fele darabosra törve)

– 10 dkg darabolt dió

– 5 dkg szeletelt mandula vagy mogyoró

– 5 dkg aszalt gyümölcs (ez opcionális, én most aszalt barackot és szilvát használtam)

– 5 dkg étcsokoládé, apró darabokra törve (szintén megfelelőek a maradékok)

– A tetejére: 15 dkg jó minőségű csokoládé

– 2 evőkanál olajjal elkeverve

– 5 dkg szeletelt mandula vagy mogyoró

A sütit (kekszet) egy vastagabb zacskóba rakjuk és húsklopfolóval összezúzzuk, úgy felibe-harmadába. Persze lehet aprító gépbe is tenni, de minél rusztikusabb, annál jobb.

Az enyém ilyen volt:

A  száraz hozzávalókat mind összekeverjük, a tejben felolvasztjuk a vajat, majd langyosan hozzákeverjük a többi anyaghoz. Jól eldolgozzuk és vagy egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, vagy szilikon formába tesszük és elsimítjuk. Így:

Vízgőz felett felolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük az olajat (extraként narancsos olívaolajat tettem bele – isteni lett!), a süti tetejére öntjük, megszórjuk mandulaszeletekkel.

Hűtőbe rakjuk, legalább 3 órát hagyjuk dermedni, hogy szeleteljük. Ilyen lesz:

– by Juci –

És hiszed vagy sem, nem is a piros gyökerének, sokkal inkább a zöldjének örültem, merthogy a belőle készített levest imádom. A retek levelének ugyanis meghatározhatatlanul finom, fűszeres aromája van, jól harmonizál a fokhagymával és a tormával. A felismerés nálam új keletű – bár elméletileg régóta tudom, legalábbis hallottam már, hogy ehető – de csak az idei tavasszal próbáltam ki.

Mivel kissé durva a retek levélzete, salátának csak az egészen friss hajtásokat szánjuk. A többi mehet a levesbe, vagy pestonak – mert tényleg ideális zöld-ség. De érdemes jól megnézni, honnan származik az alapanyag, legjobb persze, ha a saját vagy a szomszéd kertjéből, de ha bolti, akkor jó alaposan mossuk meg.

Reteklevél leves, ahogy mi szeretjük

Megmosom a 2 csomó friss retek levelét, majd deszkán összeaprítom. Egy darab (nagyobb) vöröshagymát kockára vágok, olajon megpirítom, aztán beleszórom a reteklevelet. Megforgatom, megsózom (pici bors is jól áll neki), felöntöm 3-4 csésze vízzel, fedő alatt tovább párolom.

Tíz perc után vágok bele két fokhagymát,  friss citromot is facsarok bele. Ha puhára főtt a zöldség, kihalászom, és megy a turmixgépbe. Tejföllel (vagy tejszínnel) és 1-2 kanál rizsliszttel sűrítem. (Aki akar, használjon hozzá húsleves-alaplét, vagy ételízesítőt, én egy kis lestyánlevéllel beérem.)

Tálaláskor 2-3 piros retekgumót lereszelek, és rászórom a levesre. (Állítólag reszelt tormával sem rossz:)

Feltét spagettire, nevezzük pesto-nak

Pestonak nevezhetünk minden olyan tésztához való szószt, amit ehető zöldből turmixolunk, van benne fokhagyma, parmezán típusú sajt, valamilyen mag (nálam dió), és az elengedhetetlen kenőanyagként egy-másfél deci olívaolaj. (Nálunk pár csepp citrom is.)

És bármilyen meglepő, tíz perc alatt kiváló tésztára (vagy pirítósra) való olajos kencefice készíthető – nem csak bazsalikomból, reteklevélből is.

Az alapreceptem: kiindulásként két csomó szép és zsenge reteklevelet nagyon apróra vágok, 1 dl olajjal és 2 gerezd foghagymával, botturmix segítségével átdolgozom.

Nagy maroknyi (5-6 dkg) diót összeaprítok, majd kevés olívaolajon megpirítom. Leveszem a tűzről, és hozzáöntöm az összetört reteklevélhez. Botturmixszal nem túl apróra újra összezúzom.

Fakanállal keverni kezdem,  5-6 dkg parmezánt lereszelek, és beleszórom. Sóval és borssal (csöppnyi citrommal) fűszerezem, de imádom benne a chilit is, elég egy leheletnyi.

Íme a végeredmény, nem kifejezés, hogy laktató:

Gőzöm sincs, hogy honnan jött az ötlet, hogy gőzgombócot csináljak . Még soha sem készítettem, sőt, talán még nem is ettem. Síelni nem szoktam – állítólag ott a hegyekben kedvelt csemege. Talán valami megfelelően nagy ellenpontot kerestem az orkánerővel, vízszintesen nyomuló hópelyheknek, miután szerencsésen hazaértem a járhatatlan utak ellenére. Mikor már a biztonságos, kandallómeleg szobából bambultam kifelé – kipattant a szikra! (Szerencsére csak a fejemből.) Gőzgombóc!

A neten rengeteg recept található, én ezt az egyszerűt választottam: http://www.nosalty.hu/recept/gozgomboc
Kis nehézségem csak abból adódott, hogy épp nem volt itthon (elég) sűrű szilvalekvár, volt viszont maradék fagyasztott-de-már- felolvasztott meggyem és némi marcipán. Elgondolásom szerint ez szintén beleilleszthető volt a mákkal megszórt finomság koncepciójába… Nem tévedtem.

A kelt tészta lényege, hogy jó meleg legyen minden, tehát először a (villany)sütőt beállítottam cirka 35 fokra és ebbe tettem melegedni a kamrából kivett, „didergő” lisztet. A tejet meglangyosítottam és az élesztőt hagytam kelni benne. A tojást is kivettem a hűtőből, hogy legalább szobahőmérsékletű legyen. A tésztát összeállítva nem nagyon gyömöszköltem, tetőt tettem a kelesztő edényre és visszadugtam a langyos sütőbe. Kb. 20 perc után már kezdett éledezni, na, akkor jól átgyúrtam (kapott egy kis lisztet is pluszban), majd újra betettem kelni. Kb. 1 óra alatt nőtt a duplájára.

Ahogy a receptben írják, kettévettem a tésztát, feldaraboltam, kis korongokat csináltam, ebbe tettem 2-3 szem meggyet és egy kisujjnyi marcipánt. Jól összedolgoztam gombóccá és még kicsit visszatettem melegedni. Eközben okoskodtam ki, hogy miben lesz kigőzölve. Megleltem a fém nokedliszaggatómat, (ami nokedli szaggatására teljesen alkalmatlan, lévén, hogy túlságosan felforrósodik és ráfő a tészta) – most viszont a célnak tökéletesen megfelelt.

Már csak egy megfelelő méretű lábost kellett találnom, ami illik a tetejére, de nem nyomja össze a készülő gombócokat. Innen már karikacsapás-egyszerűséggel ment minden: 3 ujjnyi vizet forraltam, a gömböcök a lyukacsos fémtálra kerültek, vajat tettem rá, letakartam és 15 perc múlva életem első gőzön főtt gombócára szórhattam a mákot. Bent a porcukor szállt, kint meg a hó! :)

-by Juci-

Most padlizsán volt kéznél, így lett a feltétünk padlizsános lecsó. Külön recepttel nem szolgálok, hagyományos lecsó az alap, vágj közé padlizsánt és kész. (Szeretem lestyánnal és zellerlevéllel is ízesíteni.)

Amiért mégis gondoltam, hogy beszámolok erről a kedvencemről, az a hozzá elkészített köleses köret volt. Merthogy meggyőződésem, ennél egészségesebb és finomabb étel nincs, viszont méltatlanul kevesen készítik. Olvasni persze róla, hogy a legősibb gabonaeledelünk (az ó- és középkori Magyarországon a legelterjedtebb volt), és hogy magas fehérjetartalma miatt kiváló táplálékforrás, de tényleg kevesen ismerik.

Hogy ne csak egészséges, de ízletes is legyen

Tapasztalatom szerint azonban, ha csak simán forró vízben főzzük meg (ahogy a receptek többsége ajánlja), nem biztos, hogy nagy kedvencünk lesz. Ha túl korán vesszük le a tűzről, akkor olyan, mintha homokot ropogtatnának a foguk között, ha túlfőzzük, pépes babakaja lehet belőle. Ezért is írom, a köles lehet finom, csak tudni kell megfelelően elkészíteni.

Úgyhogy én a kölest (kb 30 dkg-ot), mint a rizst, kicsi olajon először megpirítom, aztán engedem fel forró vízzel (kétszer annyival) dobok bele babérlevelet, és pár gerezd foghagymát, lestyánt, majd kb fél óráig főzöm. Utána viszont még ízletesebb, ha húsz percre – ezzel-azzal megbolondítva – tepsiben is sütöm.

Kikeverek egy sajtos öntetet (1 pohár tejföl, két db nyers tojás, fokhagyma, füstölt reszelt sajt), majd friss édes paradicsomot is vékonyra szeletelek.

Aztán így rakom le: egy ujjnyi rétegben köles, rákenem a tejfölös szószt, sajtot reszelek közé, majd pakolom a következő réteg kölest… A tetejére pakolom a vékony szelet paradicsomokat, végül sajttal szórom meg. Fóliát teszek rá, és az egészet fél óráig sütőben átsütöm (az utolsó tíz percben természetesen leveszem róla a fóliát.)

A végeredmény, ez a rakottas köret padlizsános, kolbászos vagy bármilyen lecsóhoz, vagy anélkül, akár sült húsokhoz is mennyei. Próbáld ki!

-szilva-

Amit a kölesről tudni érdemes

Az előítéletekkel szemben a kölesnek van egy sor fontos, az egészségre jótékony hatása és ezért különb helyet érdemel mai konyhánkban. Sok értékes fehérjét tartalmaz, gazdag aminosavakban is. Immunrendszer erősítő hatása ismert és mivel viszonylag magas a zsírtartalma, jó energiaforrás. Ásványi és nyomelem tartalma belülről ható „kozmetika”, hiszen csonterősödésben, az egészséges fogakban, dús haj- és körömnövekedésben mutatkozik meg értéke.
Lisztérzékenyek számára néhol engedélyezik a köles fogyasztását, máshol viszont még nem egyértelműen eldöntött ez a kérdés.

A köles az egyetlen gabonaféle, amely főtt állapotban is lúgosító hatású. Fogyasztása többek között ezért is nagyon javasolt. ( Forrás, számtalan jónak tűnő köleses recepttel: http://www.nosalty.hu/alapanyag/koles?kisokos)

Mihez kezdjük, ha ránk tör az ún. „igényes” éhség?! Amikor hosszasan vizsgáljuk, hogy mire is fáj a fogunk, mert nem érjük be egyszerűen csak az ebéddel  vagy a vacsorával, kell valami ami feldobja a napot, persze olyan, amitől nem lesz hetekig lelkiismeret-furdalásunk. Amikor követel a gyomor, kritizálnak az ízlelőbimbók és  lelkesen keresi a megoldást a kreativitás…

Spárga szezon  kellős közepén vagyunk!

Nem véletlen, hogy a lázas agyalás a spárga felé terel minket. A boltok pultjain  fél kilós kötegekben, különböző vastagságban, zöld illetve sárga, nagyon ritkán lila színekben pompázik. Kiváló alapanyag, elkészítésének csak a fantázia szab határt. Kalóriaszegény,  és erősen lúgosító hatása van. Nagy vétek kihagyni az étrendünkből.

Az alábbiakban leírt étel az egyik kedvencem. Nem kell hozzá egyéb ( az adagok személyenként értendők) , mint

6-7 szál  spárga

1 tojás

2 szelet prosciutto

3 koktél paradicsom

1 marék rukkola

2 kk. olívaolaj

illetve 15 perc szabadidő.

De mire is  használjuk fel  ezeket a perceket?

Sós, lobogó vízbe dobáljuk bele a megtisztított spárgát -mindig a zöld és vékony fajtát választom – 5 percig hagyjuk magára. Ennyi idő elég lesz arra, hogy tetszés szerint elrendezzük a rukkolát  és a paradicsomot a tányérunkon, mintegy ágyat vetve a további hozzávalóknak.

Serpenyőbe öntsük 2 kk. olajat, hagyjuk a kezünk ügyében, hamarosan szükség lesz rá, illetve készítsünk elő 2 szelet sonkát. 5 perc főzés után szűrjük le a spárgát, egész picit hagyjuk hűlni, aztán 3-3 darabot tekerjünk bele a sonkába. Majd a kiolajozott serpenyőben pirítsuk pirosra a sonkás spárgánkat. Helyezzük őket a megvetett zöldségágyra.

Végül süssünk a serpenyőben egy guszta tükörtojást, az íze már garantált, mivel az előzőleg a serpenyőben sült sonka kiváló ízeket hagy maga után. Vigyázat a sonka sós, így a tojás esetében a sóval csínján bánjunk.  Mindig folyósra hagyom a tükörtojás sárgáját, ugyanis nincs fantasztikusabb, mint belemártani a spárgánkat, a vékony hártya alól előbukkanó narancssárga selymes mártásba. A készülő salátánkat koronázzuk meg a tükörtájassal. Elfogyasztása után garantáltan elégedetten dőlünk hátra.

 -évi-

Korábbi spárgás receptünk itt letölthető: „Egy isteni spárgás pite”

Itt vannak például a Ráczék, akik ha nem is bio minősítésű, de kifejezetten ínyünkre való sajtot készítenek. Legalább egy éve vesszük és esszük a „jáki Tarka-Barkát”, nem csak azért, mert a Rácz major a közelben van, és egy kisebb biciklitúrával Szombathelyről is megközelíthető, hanem mert tényleg finom. Árulnak helyben, kint a jáki majorban is, de a szombathelyi piacon is felfedezhetők. A majorban kint legelő állományt elnézve tej is bőven akad a sajtkészítéshe

Sokféle sajtjuk van, a házi kolbászostól a csípős paprikásig, nekünk a diós és a füstölt a kedvencünk, de a gyerekek a „simasajtra” esküsznek. Enni kiváló, állítólag rántani is, ezt viszont még nem próbáltuk. A jáki sajt hátrányai közt említeném: meleg-szendvicshez vagy spagetti tetejére ne ezt válasszuk, nem érlelt sajt, nem olvad meg…

Jöjjön egy laza tavaszi, tarka-barka recept

A házi sajttál – ha távoli vendégeket várunk – elengedhetetlen gasztro-meglepetés. Egy könnyű tavaszi vacsorához is kiváló.

Fél-háromnegyed kiló sajtból egy kisebb társaság jóllakik, ennek az ára ezer-ezerötszáz forint (ha biztosra akarunk menni, vegyünk egy kilót, ebből is abból is 20-30 dkg-ot). Érdemes legalább négy-ötfélét beszerezni: legyen miből válogatni: egy kis olajbogyós, aszalt paradicsomos, fokhagymás, diós, no és egy kis füstölt, kolbászos, szeletelve, szépen egymás mellé pakolva.

A tányér aljára apróra vágott salátát terítsünk, vékony karika almát köré, aztán karéjba rakni a vékonyra szeletelt sajtokat. Középre finoman megpörkölt tökmagot (sokmagvas keverék sem rossz) szórok. Ráczéknél házi vajkrémet is kapni, ízesítettet, de lehet simát venni, amit otthon (friss fűszernövényekkel vagy fokhagymával) mi magunk is ízesíthetünk.

Mindehhez pedig mi mást: frissen vágott nyers zöldséget (póréhagymát, uborkát, retket), házi kenyeret vagy cipót, stílusosan, ha van eredeti (kihangsúlyozom eredeti, merthogy van másféle is) toronyi kenyérrel.

Önök milyen „helyi értékre” esküsznek? Ha nem direkt saját-anyós termékét kívánják velünk reklámoztatni, és tényleg ismernek valami jó vasi gasztro-fogást, írják meg…

Reggelre kelve hétköznapi dilemmáim egyike, a rohanás közepén mit csomagoljak kisiskolásomnak, tízórai és uzsonna gyanánt. (Merthogy a mi iskolánkban a közös étkeztetést az ebédre redukálták.) Mit is adjak szemem fényének, ami egyszerre finom, egészséges és lehetőleg estére nem szuttyogósra turmixolva találom meg a táskában?

Révetegen bambulok a hűtőbe: megint sajtos-pulykasonkás szendvicset? Lelkiismeret-furdalásom támadt, csak nem lehet minden nap ugyanazt csomagolni? Csak mert a gyerek ezt szereti?

Ha a lányomat kérdezem, ő köszöni szépen a mama-féle lekváros zsemlével (pláne egy karamellás csiga társaságában) kiegyezne, és nem kér sem reszelt sárgarépát, sem retek- vagy lucernacsírát. Salátalevél sem kell, egyedül az uborkát és a paradicsomot fogadja örömmel – miközben én libabőrös leszek a gondolattól, vajon mit tartalmazhat és mit nem a téli primőr.

Felvágottak persze jelenthetnek némi alternatívát, habár nálunk a fűszeresebb kolbászok és késztermékek eleve nem rúgnak labdába. Nem szereti a kis dög. A kefirt is kilőtte, fehérjeként marad egyetlen(?) lehetőség: a joghurt. És no persze a sajt.

A házi sajt a gyereknek is bejött, a faluban készítik, a diós és a „simasajt” a nyerő. (A szombathelyi piacon is beszerezhető, mi a jáki majorban vesszük.) Próbálkoztunk a kisipari sajtkrémmel is, nem kaptunk rá. Sós, fűszeres, érthető, ha nem eszi.

Újdonsült ötletünk a szeletelt gyümölcs (alma, körte narancs, banán, mikor mi van, vegyesen) apróbb kockákra vágva, kevés citromlével és mézzel megcsorgatva garantáltan elfogy. Csak egy kis zárható tetejű dobozkát kell beszerezni hozzá. Ha bírná a kihívásokat a gyerek, még müzlivel is megbolondíthatnánk.

Felejtsük viszont el a szagosabb rátéteket, pedig kedvemre való lenne akár a laktató olajos tonhal is. (Ki merték már próbálni az olajos halat vöröshagymával? Több szempontból is kalandosJ) A krémekkel óvatosan bánok: az avokadó délutánig megbarnul, kidobásra ítélve, a többi is könnyen romlik a meleg tanteremben. (De jó lenne egy osztályhűtő!)

Milyen az ideális tízórai?

Pár tipp, amit innen-onnan összegyűjtöttem, és talán jó hasznát vehetjük:

1. Használjunk teljes kiőrlésű vagy korpás kenyeret, süssünk zsemlét vagy pitát, minél több maggal, bogyóval vagy éppen szárított paradicsommal!

2. Válasszunk alacsony zsírtartalmú töltelékeket, mint a sovány pulykasonka, csirke, sajt. Nem csupán a felvágott a nyerő, vékony szelet sült húst is csomagolhatunk.

3. Óvakodjunk az előre gyártott majonéz és ketchup használatától, helyette magunk is kikeverhetünk ilyeneket. (Például paradicsompüréből, némi fűszerezéssel remek szószt gyárthatunk.)

4. Minden nap csomagoljunk friss gyümölcsöt – de ne csak almát és körtét, szezonálisan lehet színesíteni a palettát.

5. Reggel (akinek van rá energiája) összeturmixolt gyümölcspürét is készíthetünk (akár sütőtökkel is).

6. Nem rossz, ha megtanulja a gyerek, hogy a csapvíz is iható. Helyettesítsük a szénsavas italokat vízzel, cukormentes üdítővel, gyümölcspürével, joghurttal. Nálunk a mézes tea is belefér.

7. Kis csomag dió vagy sótlan magvak is beleférhetnek az uzsonnás táskába – édesség helyett szárított gyümölccsel is próbálkozhatunk.

8. Hétvégén süthetünk egy jó adag fasírozottat (szójából, gombából, krumpliból, csicseriborsóból, disznóból, macskából, ki miből szereti).

9. Próbálkozhatunk a zabpelyhes pogácsával, vagy a klasszikus házi túrós- sajtos- tepertős- sem rossz.

Ti hogy oldjátok meg, írjatok tippeket, recepteket nekem!

Karácsonyi  felhívásunkra érkezett ez a  recept.
Leírás alapján gyors is, különleges is, így ezennel tovább ajánlom Nektek is.
Továbbra is várjuk ötleteiteket a szhelyilanyok kukac gmail.com-ra.

Hozzávalók: (2 főre)

Húshoz:
4 szelet karaj,
fél karika camembert sajt,
6 szem aszalt szilva,
só, bors
tojás,
liszt,
zsemlemorzsa,
szezámmag

Almákhoz:
2 nagyobb alma,
4 ek. ribizli lekvár,
víz,
édesítő

Rizshez:
1 cs. zacskós rizs,
barack konzerv

Az almákhoz egy edénybe vizet engedünk, és édesítőt teszünk bele. Az almákat meghámozzuk és félbevágjuk, a magházat kikaparjuk és az édesítős vízbe tesszük, és kb. 15 percig fedő alatt főzzük. Majd 1-1 ek. lekvárral megtöltjük tálalás előtt.
A húsokat kikloffoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd apróra vágott sajttal és aszalt szilvával megtöltjük a szeleteket.  A húsokat felgöngyöljük, majd óvatosan bepanírozzuk őket. Bő, forró olajban 10 perc alatt készre sütjük.
A barackos rizshez annyi teendőnk van, hogy a rizst kifőzzük – én egy hagymát dobok a rizs vízébe, hogy jobb íze legyen – és hozzáadjuk az apróra vágott barackokat.
Kb. 40 perc alatt mindennel elkészülünk.

A recept és a fotó Seffer Lilla gasztroblogertől érkezett. Köszönjük!