A következő tízóraival egy nagy gond van, nagyon gyorsan elfogy. Úgyhogy sütés után gyorsan kell cselekedni és leszelni egy nagy darabot, ami a suliba megy, a többi ugyanis hipp-hopp elpárolog. A kuglófról van szó, méghozzá egy békebeliről, amit a gyerkőc nagyija süt gyakran, s anno el is irigyeltem tőle, ám amikor kiderült, hogy a lágy tésztát kb 10-15 percig veri fakanállal, akkor úgy döntöttem, a kuglóf az ő reszortja marad. Csakhogy olyan pihe-puha finomság ez, hogy nehéz kivárni, míg újra eszébe jut a nagyinak… Szóval gondoltam egyet és bevetettem a robotgépet, és láss csudát, működik. Így került a kuglóf is a tízórailistára.

A recept egyébként nagyon egyszerű, a munka kevés vele, csak a kelesztés és sütés miatt kell sokat várni a kész termékre, de higgyétek el, megéri. Szóval kb fél deci tejben, kicsi cukorral együtt fel kell futtatni 2 dkg friss élesztőt. Amíg ez készül jó habosra összekeversz 3 tojássárgát, 8 dkg cukrot és 8 dkg vajat, én már ezt a folyamatot is a géppel végzem, aztán csak zuttyintom bele a többi hozzávalót is, így aztán a lehető legkevesebb edényt kell mosogatnom. Szóval ebbe a habos tojás-vaj-cukor masszába beleöntöd az élesztőt, 2 dl tejet (langyosat), ízlés szerint vaníliát (vagy vaníliás cukrot), egy kevés reszelt citromhéjat (lehetőleg kezeletlent) és 40 dkg lisztet. És persze ne feledjük ki a mazsolát, és ne is sajnáljuk belőle, a gyerekek imádják benne a csemegét.

Aztán dolgozhat is a gép. Ezt a kuglófot – ellentétben pl a kaláccsal – nem dagasztani kell, hanem keverni, szóval ezt a funkciót használjátok, vagy robot hiányában verhetitek a cuccot fakanállal jó sokáig. Végül is nem rossz karizom erősítő gyakorlat :)

Egy lágy tészta a végeredmény, ne ijedjünk meg tőle, ne essünk abba a hibába, hogy elkezdjük lisztezni, amíg összeáll valami formálható anyaggá. Jól kizsírozott kuglófsütőbe tegyük a masszát, takarjuk le egy konyharuhával és tegyük meleg helyre pihenni. Adjunk neki egy órát, hogy jól megnőhessen, aztán kenjük meg tojással, hogy szép színt kapjon sütéskor. Én közepes hőfokon, kb 180 fokon szoktam sütni, úgy fél óráig, de a tűpróba amúgy is megmutatja, mikor kész a finomság.

Amikor kihűlt lehet még extra porcukorral hinteni, vagy ünnepi alakalomra csokimázzal nyakon borítani, persze tízórai esetében én ezt nem teszem. Szeletekre vágva kerül aztán az uzsonnás dobozba, fóliába azért göngyöljük be, mert hajlamos a kiszáradásra. És persze itt is igaz, ami a pogácsa esetében már elhangzott: az osztálytársak is szeretni fogják… Igazi gyümölcslével, finom langyos teával kísérve tápláló tízórai a csemetének.

Eszter

Szerintem nem én vagyok az egyetlen, akinél még január végén is van némi karácsonyi mézeskalács maradék. Jó, jó, finom, meg minden, de azért már a könyökünkön jön ki. Találtam egy jó kis receptet, amivel egyszerűen – sütés nélkül! – újjá varázsolhatjuk. Én most csak fél adagot csináltam, mert ennyi volt a reszli süti. Eredetileg háztartási kekszből készül, de ez nem változtat a lényegen.

Tehát a hozzávalók:

– 2,5 dl tej

– 15 dkg porcukor (én ebből is kevesebbet raktam, hiszen a mézeskalács édes)

– 20 dkg vaj

-4 ek. kakaó

– 50 dkg háztartási keksz vagy maradék mézeskalács (fele darált, fele darabosra törve)

– 10 dkg darabolt dió

– 5 dkg szeletelt mandula vagy mogyoró

– 5 dkg aszalt gyümölcs (ez opcionális, én most aszalt barackot és szilvát használtam)

– 5 dkg étcsokoládé, apró darabokra törve (szintén megfelelőek a maradékok)

– A tetejére: 15 dkg jó minőségű csokoládé

– 2 evőkanál olajjal elkeverve

– 5 dkg szeletelt mandula vagy mogyoró

A sütit (kekszet) egy vastagabb zacskóba rakjuk és húsklopfolóval összezúzzuk, úgy felibe-harmadába. Persze lehet aprító gépbe is tenni, de minél rusztikusabb, annál jobb.

Az enyém ilyen volt:

A  száraz hozzávalókat mind összekeverjük, a tejben felolvasztjuk a vajat, majd langyosan hozzákeverjük a többi anyaghoz. Jól eldolgozzuk és vagy egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, vagy szilikon formába tesszük és elsimítjuk. Így:

Vízgőz felett felolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük az olajat (extraként narancsos olívaolajat tettem bele – isteni lett!), a süti tetejére öntjük, megszórjuk mandulaszeletekkel.

Hűtőbe rakjuk, legalább 3 órát hagyjuk dermedni, hogy szeleteljük. Ilyen lesz:

– by Juci –

Megvan! A legegyszerűbb édesség, egy órán belül garantáltan kész, a költsége minimális, és nem tejbegríz. A családi tepsibe advent első vasárnapján került, egy reform-recept nyomán. Pillanatok alatt szétkapkodta a család, így mindjárt mégegy adag készült belőle.Az alap egy csokis- meggyes (teljes kiőrlésű liszttel készített) reformsüti. Sógornőm névnapomon lepett meg vele bennünket, és olyannyira ízlett, hogy hetek óta hordozgattam magamban a vágyat, egyszer nekiállok.

Úgy éreztem, van rá időm, gondoltam, megelőzöm a férjforma ebéd utáni csalódott kérdését („…ééés – desszert?”), megkerestem a receptet. Az antalvali.com-on meg is találtam.  Férjforma nevetett: 11.40-kor állsz neki, mikorra lesz ebből valami? (13.00-kor már el is fogyott.)
Az eredeti receptet a spájzban található alapanyagok alapján gondoltam újra. A végeredmény nem várt sikert hozott, ebéd után pillanatok alatt szétkapkodta a család, így mindjárt mégegy adag is készült belőle, aztán délután vendégek is jöttek, ők sem utasították vissza, sőt…

Tehát az én mandarinos csokis sütim

Az alappal kezdjük, az eredeti receptben kb. 15 dkg teljes őrlésű (tönköly)liszt szerepel. Én ezt három részből raktam össze, tettem bele 5 deka szárított és ledarált búzacsirát, kb. 5 deka előzetesen beáztatott zabpelyhet, és 5 deka teljes kiőrlésű búzalisztet, hozzá még két kanál finomlisztet és egy zacskó sütőport is kevertem.

3 tojást habosra vertem, 2 evőkanál holland kakaóport is szórtam hozzá. 3 evőkanál mézzel édesítettem, belekevertem 10 dkg vajat (vagy 1 dl finomítatlan étolaj is megteszi), hozzákevertem a liszt-búzacsíra keverékem, majd egy nagyobb mandarint megpucoltam, kis darabokra vágtam, és beledolgoztam. Ízesítésként a masszába még citrom héját reszeltem, plusz vaníliáscukorral ízesítettem, és 5-10 dkg durvára vágott diót is közészórtam.

A sütőt közepes hőmérsékletre előmelegítettem (170 fok, gáz kb. 2-3 fokozat) Egy nagyobb (20x30cm) tepsibe (üveg- vagy cseréptál is lehet) beletöltöttem, és tűpróbáig sütöttem.

Kihűlve megkenhetnénk csokimázzal, én azonban máz híján vízszintesen kettévágtam, házi (nagymama) baracklekvárt kentem a közepébe.