Amióta egészségügyi nyavalyám miatt nem ehetek liszteset, próbálkozom mindennel, mi nem fűrészpor, és amiből össze lehet gyűrni egy valamirevaló tésztaféleséget. Ami amellett, hogy gluténmentes, finom is. Így született meg egy esős délutánon ez a recept, ami azóta is nagy kedvencem. Mert könnyű, laktató és egészséges, azt teszel rá, amit épp a hűtődben találsz. Ráadásul szőröstül-bőröstül elég hozzá egy óra, és már tálalhatod. Túrólepény vagy vega pizza ( ráadásul gluténmentes) részletei…
Nem lehetetlen! Teljes kiőrlésű lisztből is lehet piskótát sütni. Íme egy példa, a meggyes-mandulás piskóta, rozsliszttel, nádcukorral:
Törökországi nyaralásunkból rengeteg fűszert hoztunk magunkkal, köztünk fekete köményt. Ez egy hagymaízű, fekete színű mag, ami – úgy véltem – megérdemli a különleges bánásmódot, és egy új receptet. Magyarországon fekete hagymamagként vagy kerti katicavirágként is ismeretes.
Tudtátok, hogy a növények függőséget okozhatnak? Na, nem a tudatmódosítókra gondolok, hanem a „sima” kiskertiekre. Én sem tudtam, de magamon tapasztalom.
Ünnepek alkalmával általános probléma, hogy túlméretezzük a kajavásárlást, és a vendégek távozásával egy halom maradékon ülünk még napokig. Húsvétkor általában pár nap után már mindenkinek a fülén jön ki a kalács, a tojás és a sonka.
Ma megfőztem az ilyenkor aktuális bablevest a sonkalé egy részéből, a másik felét lefagyasztottam későbbre. A klasszikus rakott krumplit és tojáspörköltet idén kihagyjuk, a család a tojássalátára szavazott.
Két fajta egészséges salátát készítettem, hogy minél több, egyéb maradék feldolgozásra kerülhessen.
Húsvét utánra – mit kezdjünk a sok főtt tojással? részletei…
A kuszkusz az arab országok nemzeti étele, amit rendkívül változatosan lehet elkészíteni. Lehet belőle egytálétel, saláta, köret, de akár még desszert is. Elkészítése egyszerű, hiszen csak dupla mennyiségű lobogó vízzel (alaplével) kell leönteni, majd lefedve 5 perc alatt magába szívja a nedvességet és megpuhul.
Érdemes tehát otthon tartani egy zacskóval, mert kis fantáziával, viszonylag gyorsan vacsorát tudunk belőle kerekíteni. Használhatjuk rizs helyett, de akár a csicseriborsós padlizsán salátában lévő bulgurt is lecserélhetjük vele.
Mit főzzek? – Legyen kuszkusz babbal és csicseriborsóval részletei…
Miért van az, hogy minden gyereket ki lehetne üldözni a világból a kelbimbóval? Bevallom, én is csak felnőtt korom óta eszem meg. Talán azért, mert régen mindig csak az a trutyisra főzött menzai izé formájában került elém? Nem egy szép látvány. Pedig, ha egyszer sütőbe kerülnek ezek a kis golyócskák, akkor garantált a sikerük. Tipp hétvégére: kelbimbó, a mumus részletei…
Hmm, üres a hűtő. Nézzünk csak be a fagyasztóba! Egy zacskó gyalult tök, még a nyár végén került ide. Legyen tökfőzelék. Imádom a savanykás-kapros ízét.
De már előre hallom a csalódott gyerekhangot: “Főzelék, hús nélkül?”
Láttam ma a facebookon egy vegán bab-zab burger receptet, talán elmegy főzelék feltétnek is. Kipróbálom, nem veszíthetek semmit. Fél órám van mire hazaérnek a fiúk. Hajrá!
Zabpelyhes-csicseriborsós fasírozott, avagy nem kell mindig húst enni! részletei…
A fröccsöntött műanyag vagy a papír kávéscsésze helyett itt az okö-barát megoldás, amelyet sem eldobni, sem mosogatni nem kell. Kortyolod a feketét, és közben, mintha fagyitölcsér lenne, körbe-körbe rághatod a szélét. Egy potom egyszerű ötlet, amely egyesíti a kávézás és a sütizés örömét. Hogy miért nem nekünk jutott eszünkbe…?! Banálisan zseniális ötlet: itt az ehető kávéscsésze részletei…
Napok óta készülök rá, tegnap este aztán végre megsütöttem a tuti köleskenyeret – természetesen glutén-mentesen. Lisztallergiám miatt fél éve kísérletezgetem, hogyan lehet rozs-, búza-, árpaliszt nélkül normális állagú kenyérféleséget csinálni.
Hát nem egyszerűen, az a sikér nem véletlenül lett a pékszakma mindene. Vehetek én bármilyen élesztőt, csak nyúlós-nyálkás lapocskákat lehet a különböző magőrleményekből formázni. Az se rossz persze, néha még készítek magamnak, (mondjuk így: paleo-módra) őrölt lenmagos sóskekszet, de a kenyér, az igazi ropogós, az már nagyon hiányzott. Ezért kezdtem el kísérletezni.
