Megőrjít a négyévesem. Ha eljön a dél, azt játssza az anyukával (velem), hogy az istennek nem akar olyat enni, ami picit is egészséges. Elutasítva a gyümölcs, és minden, amiben zöldségdarabokat lát. Főzelékből csak az egynemű a nyerő, ne is álmodjak másról. Elkényeztettük? Látom a férjem rám szegezett mutatóujját: elkényeztetTED. Lehet. De késő… Mit egyen a finnyás gyerek? – Göcseji krumpliprósza-reformunk részletei…
Kivételesen most nem süteménnyel jelentkezem, merthogy végre újra itt a sütőtök szezon (bár valószínű, hogy egy sütőtök pite is sorra kerül a későbbiekben). Elő lehet venni a jól bevált recepteket vagy kipróbálni ismeretlen ízeket, mint például az alábbi recept. Személy szerint rajongok a különböző curry-kért (egytálételekért) és a kókusztejes ételek sem hagynak hidegen. Kísérletező kedvű olvasók kattintsanak ide a folytatáshoz.
Múlt héten sikerült szert tennem egy mini kuglófformára. Egyértelmű, hogy fel kellett avatnom, és mivel van egy kifejezetten kis süteményekre írodott szakácskönyvem, találtam is hozzá megfelelő receptet. Ezt szokás szerint a kedvem, illetve a fellelhető hozzávalók alapján átvariáltam. Az eredmény még engem is meglepett: a meggylekvár nagyszerűen harmonizált a citrom ízével, a teljes kiőrlésű liszt mások szerint fűrészpor jellegét pedig fel sem lehetett ismerni. Lekváros minikuglóf részletei…
Két apropója is volt az eheti levesválasztásomnak.
1. Itt az ősz, és alig vártam, hogy újra ehessem ezt a csodás illatú, narancssárga őszi levest.
2. Sütőtök leves néven a múlt héten egy iszonyat levest sikerült ennem az Uránia udvarban.
Ajánlom mindenkinek ezt a receptet, főként azoknak, akik aznap szintén ott menüztek, és üzenem, hogy a sütőtök levesnek igenis lehet tök íze, nemcsak valami vegetás lötty.
Szögezzük le az elején, tapasztalati tény, hogy a vasi illetve a zalai dödölle között csupán annyi a különbség, hogy a vasiak szeretik a krumplis masszát galuska-méretűre szaggatni, míg a zalaiak a nagykanálra esküsznek. Tévhit, hogy nehezen elkészíthető kaja… A mi dödöllénk – zabkorpával megbolondítva részletei…
A macaroni and cheese, röviden mac’n’cheese, tipikus amerikai menzakaja, amit minden gyerek imád. Magyarul talán sajtos makaróninak hívnám, de az amerikai változat csakis szarvacska tésztából készül (angolul, elbow macaroni).
A mac ‘n’ cheese amúgy gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Most az alapváltozatát készítettem, de lehet még variálni zöldségekkel (borsó, kukorica, brokkoli), vagy akár egy kis tonhallal is, attól függően, hogy éppen mit akarunk a gyerek pocakjába varázsolni viszonylag észrevétlenül, kedvenc kajájába csomagolva. Egytálételként, vagy akár köretként is kiváló.
Sajtos tészta amerikai módra részletei…
Beköszöntött a szüretek ideje, ezért ajánlom családi, baráti borozgatásokhoz az alábbi finomságot. Mikor itt a boltokban megjelenik a “Federweißer”, az újbor, vagyis must, a németek tradicionálisan hagymatortát esznek hozzá. Elterjedtebb az élesztővel és tepsiben készült változata, de én most egy olyat receptet választottam (német rezeptewiki oldalról), ami anélkül készül és piteformában vagy kapcsos tortaformában süthető. Folytatás itt… Must mellé hagymatorta részletei…
Véget ért a karnevál, Tófürdő bezárt, ideje ébredni, elkezdődött az ősz. Közhelyesen és képzavarosan: visszatértünk a régi kerékvágásba. Apa dolgozik, barátnő két gyerekkel ismét a fővárosban, helyi barátnők munkában, család naná, hogy szintén work üzemmódban, szóval, soha, senki nem ér rá napközben. De no para, mert egy kreatív anyuka csinál magának és gyerekének programot. Gondoltam, befőzök szilvalekvárt.
Korábban ígértem már padlizsános recepteket. Hát íme egyik kedvencünk, a baba ghanoush. Ez a padlizsán alapú arab étel különböző változatban terjedt el a Közel-Kelet országaiban. Van, ahol majonézt is tesznek hozzá, de akkor már inkább az erdélyi vinettára emlékeztet. Kitűnő előétel, ami (pita) kenyérrel mártogatható.
A padlizsán, a burgonyafélék családjába tartozó zöldség; A- és C vitaminban gazdag. Fontos, hogy csak a kemény állapotban vásároljuk, mert ha már puha, akkor kesernyés ízű lehet.
Nagyon elmaradtam az édességekkel, de nyáron kinek van kedve a sütő mellett állni? Persze, miért is ne, ha hőség, legyen hőség, én mégis megtettem, és ráadásul az egyik lehető legmelegebb augusztusi napon. Mivel viszont most úgy néz ki, hogy végleg beköszöntött az ősz – következzen ez a szívet-lelket, illetve konyhát-lakást melengető recept. Lapozzon a folytatásért… Csokis-kókuszos süti az üvegből részletei…
