A paleolit lenne a megoldás?

A különböző étkezési- és életmódokat bemutató bejegyzésem apropóján sokat gondolkoztam. Mit együnk, hogy egészségesek maradjunk? Mit ne együnk, hogy jobban legyünk?

A múlt század elején ha valaki megbetegedett, akkor annak két kimenetele volt: vagy meggyógyult vagy meghalt. Manapság ez már nem így van. A II. világháború  után egyre több olyan betegség ütötte fel a  fejét a társadalomban, ami velünk marad, állapottá válik, nem fertőz, élhetünk vele akár évtizedekig. Ilyenek például a különböző civilizációs betegségek: a magas vérnyomás, a gyomorfekély, a depresszió, a cukorbetegség stb. Ezen betegségek kezelése során a beteg már nem passzív részese a gyógyulási folyamatnak, ugyanis ezek a betegségek a beteg aktív közreműködése nélkül nem gyógyíthatók.  A betegnek változtatnia kell az életmódján, étrendjén, sőt gondolkodásmódján is!A paleolit táplálkozás éppen ezen újkeletű betegségekre ígér javulást, sőt még gyógyulást is. Online fórumokon tömegesen olvashatók a sikersztorik kigyógyult pajzsmirigy problémásokról,  inzulint elhagyó 2-es típusú cukorbetegekről. E szigorú étrend követőinél megszűnnek a menstruációs panaszok, izületi gyulladások, migrének, ekcémák. Kíváncsivá tettek, személyes tapasztalatra vágytam. Így találtam rá Polákovics Mariettára, a Mia Natúrbolt tulajdonosára, aki 3 hónapja váltott paleóra.

Volt valami kiváltó oka, előzménye annak, hogy áttértél a paleolit diétára?
Anyukámnak van egy 30 éve tartó gyulladásos betegsége. A boltba sorra jöttek az olyan vásárlók, aki paleolit táplálkozást folytatnak és olyan sikerekről számoltak be, aminek már nem lehetett nemet mondani. Édesanyámnak javasoltam, hogy próbálja ki, hátha segít a betegségének a visszaszorításában. Ő azonban nagyon drasztikusnak találta, és ki sem akarta próbálni, ezért felajánlottam neki, hogy én is vele együtt áttérek erre az étkezési formára. Így lett egy társa: nem kellett egyedül új recepteket keresgélnie, más ételek készítésére felkészülnie, alapanyagokat beszereznie. Így indult az egész.

És tényleg ennyire drasztikus a paleolit?
Korábban nagyon minimálisan, heti egy vagy két alkalommal fogyasztottam húst. Nem igazán tudatosan, csak valahogy nem volt benne a napi étrendemben. Rá kellett azonban jönnöm már az elején, hogy muszáj minden nap húst ennem ahhoz, hogy ne legyek egész nap éhes. Ezen felül nem ehetünk semmilyen gyors felszívódású szénhidrátot, tilos a burgonya, a rizs, a gabonafélék, a köles fogyasztása. Nem eszünk hüvelyeseket, cukrot és a keménysajtokon kívül tejtermékeket sem.  Étrendünk fő összetevői a hús, a zöldség, a gyümölcs és az olajos magvak.

Mit eszel köretnek, mert hát a paleolit nem túl megengedő a hagyományos értelembe vett köretekkel. A liszt tartalmú köretek alapból kilőve, de még a rizs, a burgonya és a köles is…
Sok főzeléket eszünk, amihez már nem szójából, hanem húsból készül a fasírozott. A töltött padlizsánnak is már a húsos változatát esszük. Ha pedig csirkepaprikást készítek akkor azt hajdinával vagy amaranttal tálalom.  Az amaranttal azonban vigyázni kell, mert van egy erőteljes íze, ami könnyen elviszi az ételek jellegét. Emiatt ezt csak módjával fogyasztom. Például tegnap kelkáposzta főzeléket főztem és burgonya helyett hajdinával ettük.

Apropó főzelék, hogy sűrítesz liszt nélkül? És a tejtermékek tiltása miatt a habarás, vagy a tejszínnel felöntés sem lehet megoldás.
Ritkán sűrítek, de ha kell, akkor szezám lisztet vagy napraforgó lisztet használok, ezeknek kevésbé van markáns ízük. A lenmagliszt már nem biztos, hogy jó megoldás lenne az erősebb íze miatt, és a gyerekek sem ennék meg olyan szívesen, mert besötétíti a főzeléket.
Sűríteni azonban lehet magával a főzelékben lévő zöldséggel is. A főzelék egy részét leturmixolom és hozzáöntöm a másik feléhez. Tej helyett pedig mandulatejet vagy amarant tejet használunk.
Ezen kívül, mivel én nem drasztikusan, autoimmun betegség vagy fogyókúra miatt csinálom a diétát, ezért megengedett egy héten egyszer a rizs vagy a köles fogyasztása. Így tehát sűríthetek néha rizstejszínnel is, vagy ehetek rizstésztát, tejberizst. Anyukámnak azonban tilos ezeknek a fogyasztása is.

Ez elég keményen hangzik egy átlagos magyar étkezési szokásokkal rendelkező embernek.
Van a paleolitnak egy olyan irányzata is, amely nem tiltja a zabot. Ez azért nagy könnyebbséget jelent, hiszen a zabtejjel, zabtejszínnel, zabpehellyel, és főleg a zabliszttel sokkal könnyebben lehet a hagyományos ételeket rekonstruálni.  Szendi Gábor, a paleolit hazai megteremtője, az első könyvben még engedi a zab tartalmú ételek fogyasztását. Később, a második könyvében, korrigálja ezt és tiltólistára teszi a zabot.
Emiatt lehet sok olyan paleos receptbe belefutni az interneten, amiben vannak zabkészítmények, de mi nem fogyasztjuk.

Vettél észre változást?
Már a második héten, akkor amikor először „bűnöztem,” és ettem egy kis rizst. Akkor vettem észre, hogy az előző héten mennyivel könnyebb volt a testem, nem puffadtam, jobb volt az emésztésem. A petefészkemnél gyakran érzett szurkálások is elmaradtak, amik szintén valamiféle gyulladás megszűnését jelentik. Ezekről a gyulladásos betegségeknek a megszűnéséről ír a szakirodalom is. Ezen kívül nagyon aktívnak érzem magam, és az alvásigényem is lecsökkent.
A komolyabb betegségek esetében a változások, azt mondják, hogy 3 hónap után észlelhetők.
A vásárlóim fantasztikus csodasztorikat mesélnek, helyreállt koleszterin- és vérnyomásszintről, pajzsmirigy értékről. Mellékhatásként pedig lefogynak.  Nem elsősorban fogyókúra ez tehát, hanem ahogy az egyensúlyok szépen helyreállnak a szervezetben, úgy az elraktározódott felesleges anyagoktól is megszabadulnak.

Gyerekek veled tartanak?
Szép fokozatosan, az alapanyagok lecserélésével, de hasonló ételek készítésével be lehet csempészni a gyerekek étrendjébe is a paleolitot. Fontos, hogy ne legyen ez drasztikus, hiszen az is egy folyamat, mire az ő ízlelőbimbóik hozzászoknak a természetesebb ízekhez.

Minden nap főzöl?
Hát igen, ez vele jár. De könnyebbség, hogy rendelhető nálunk a boltban paleolitos menü egy budapesti cégtől. Ha nagyon elúszok a teendőimmel, akkor rendelek magamnak ebédet.
Gyakran sütünk kenyeret és zsemlét is. Ezek lenmag-, hajdina-, szezámmag-, vagy amarantlisztből készülnek. Élesztő helyett pedig foszmátmentes sütőport vagy szódabikarbónát használunk.

És mi van, ha vendégségbe mész? Tolerálja ezt a baráti kör, család?
A baráti kör teljes mértékben, hiszen ők is mindig valamilyen új diétával próbálkoznak. A menü összeállításánál kölcsönösen odafigyelünk arra, hogy éppen ki, mit eszik. Ismeretlen társaságban nehezebb a dolgunk.
Éttermek nem kínálnak paleolit menüt, de minden étteremben van natúr szelet, saláta és zöldköret. Ennél sokkal nagyobb választékra azonban nem nagyon számíthatunk, így a rendszeres étterembe járás unalmas lenne nekünk.

Meddig tervezel így étkezni?
Ez egy életforma, nem egy pár hetes vagy hónapos diéta. Ha abbahagynám, akkor szép lassan visszatérnének a paleolittal rendeződött problémáim. Nem mondom, hogy néha nem fogok átugrani a szomszédba egy gombóc fagyira, de alapvetően mi átálltunk erre a táplálkozásra.

Mia meglepett egy saját sütésű zsemlével, aminek a receptjét hamarosan közreadom.

 

 

 

14 thoughts on “A paleolit lenne a megoldás?”

  1. Komolyan Ági … örülj, hogy nem Bruklinba vagy a Riói nyomornegyedbe születtél.
    Akkor a cél a túlélés lenne, nem ez a ripacsoskodás.
    Ez egy falusi csaj bioskodása a semmiről. Ha ennyire számitana h mit eszunk akkor mar fele ennyien nem lennenk a foldon, de mindig csak novekszunk.
    Az a baj, hogy az ember kibirja egy marek rizzsel, vagy par tojassal.
    Szoval gondold ujra,
    Es reklamalj a Joistennel.

    1. Erre én is azt tudom mondani- hogy egyétek csak…

      Nem szeretném véleményező társam kedvét elrontani, de ha már szélsőséges körülményekhez alkalmazkodott népcsoportokat hoz fel példának, akkor ne várja már hogy elkezdek csodálkozni hogy az eszkimók nem csokigolyón nőttek fel amit az @ldi -ban vettek meg. A természeti Nép mit is jelent?? Városban megalkotott szó?
      Ez persze nem kötekedés, mert ugye nekem teljesen mindegy hogy ki mit eszik..
      A butaság az hogy van aki elhiszi hogy van BIO.. vagy hogy éppen ez a kúra aztán földrengetően hatásos… Na aki a családjában elveszít néhány rákos beteget, és mindent kipróbál kétségbeesésében, Ő már tudja mire is megy ki a játék…

      Az életmód váltással egyetértek, csak a drasztikus túlbonyolított módszerekkel nem..

      Kedves súlyproblémások talán meg kellene mozdulni néha, és valaki belegondolt már mit is eszik és honnan van -és Itt kötődnék az Eszkimókhoz meg ehhez az étrendhez… CSak egy pl. februári uborka? paradicsom, decemberi körte stb?
      Ebben az étrendben is ott bibi, hogy esztek amit eszitek, de azt se tudjátok honnan van és mi van benne!Na itt a bibi…
      Vegyél csirkét boltban – 39 nap alatt hízlalódik-rengeteg tápanyagot tartalmazhat.. vagy a délafrikai ubid is biztos jól esik a szervezetednek– mintha az eszkimó- tehén tejet inna..
      Az igazi csirke az udvaromon van, az igazi zöldség hátul nő, és ha kimennél kapálni már a mozgás is meglenne. Na ettől lehetnél egészséges. Ez már Életmódváltás, ehelyett a falvak üresek, a fiatalok azt se tudják hol a kert-támasztják a kerítést, és mindenki megy a Tescoba olcsóért..

      A városi baj ott kezdődik mikor a gyerekeitek az oviban bűszkén elmondják a kérdésre a választ:
      Mi borítja Csirke testét? ->neylon zacskó!
      Dolgoznátok meg a betevőért és egészségesebbek lennétek..

  2. Én 5 hónapja csinálom a paleózást, komoly emésztési gondjaim voltak. Fájtak az izületeim, súlyos csontritkulásom volt, és 7 kiló súlyfelesleg, amitől évek óta nem tudtam megszabadulni. 2-3 hét után rendeződött az emésztésem, 2 hónap után javultak a csontsűrűség-értékeim, nem fájnak már az izületeim, és 3 hónap alatt leolvadt rólam 7 kiló. A családom mindenben támogat, sőt örülnek, mert új fajta ételek kerültek az asztalra, és isteni paleo-sütik. Szóval, kedves Vég Béla, ha majd mindenféle nyavaják gyötrik és az orvosai tehetetlenül állnak Ön felett, jusson eszébe ez a kis “ripacskodás”, talán még nem lesz késő.

  3. |
    Mielőtt bárki nekiáll és divatlapokban megjelent elixír-diéta követni, tájékozódjon: olvasson utána, ne dőljön be mindenféle divatdiétának:, mert tönkreteheti maga és családja egészségét!!!!

    Idézek egy másik olvasatot:

    “A gluténmentes táplálkozásból Amerikában egyfajta divat lett (ami mára Európába is átgyűrűzött), buzgó és lelkes követői vannak, akik egyáltalán nem betegek, viszont úgy vélik, hogy fogyni lehet tőle, elmulasztja a migrént, javítja az autista és a hiperaktív gyerekek állapotát, és feltölt energiával.

    A rossz hír, hogy mindezen állításokat az orvosok cáfolják, sőt, kifejezetten hangsúlyozzák, hogy egészséges gyerekeket ne kényszerítsen a szülő gluténmentes diétára. A hiperaktivitásuk nem fog elmúlni, viszont fennáll a veszélye a hiánybetegségek kialakulásának. (Aki valóban lisztérzékenység miatt táplálkozik gluténmentesen, annak ugyanis – eleinte mindenképpen – orvos felügyeli a diétáját.)”

    Másutt erre bukkantam:

    Agyrém. Minden népcsoport a Földön fogyaszt gabonát (vagy azt helyettesítő magas szénhidrát tartalmú növényt) valamilyen formában. Maniókagyökeret, burgonyát, vagy rizst.(Nincs arra semmi bizonyíték, hogy ott kevesebb autoimmun-betegség lenne.) Talán az eszkimók lehetnek kivételek, de tejet ők is isznak. Az adott éghajlati adottságoknak megfelelően táplálkoztak őseink évszázadokon át. Azt ették, amit a föld adott, és olyan állat húsát, tejét fogyasztották, ami ott megélt. Néhány év alatt nem fogunk alkalmazkodni elrugaszkodott étrendekhez.
    Az autoimmun betegségek, és civilizációs betegségeink legfőbb oka – a paleolit-hívő szerint – a tehéntej. De a gabona sem jó, sem a teljes kiőrlésű, sem a finomított. ???? Csak a 3000 Ft-os kókuszolaj a jó, és a zöldség – legetőleg nyersen.

    http://dokianya.hu/2012/03/10/mit-egyunk/

  4. Különösebben nem csodálkozom a teljesen szakszerűtlen és minden tudásigényt nélkülöző hozzászólások miatt! A cáfolatok akkor érnek valamit ha tudják őket bizonyítani! Csak egy-két észrevétel! az eszkimók nem isznak tejet, a természeti népek nem esznek gabonát stb. Ezeket a hozzászólásokat nem lehet komolyan venni! a paleo működik, mi ezt léátjuk a betegeknél ! A Szendi Gábor által létrehozott elmélet a gyakorlatban is kiválóan működik!
    A kétkedőket pedig csak arra tudom buzdítani, ki kell próbálni, a gyógyulás a krónikus betegségek esetén biztos! Persze nem árt találni egy haladó paleoorvoslásban jártas dokit sem!
    Egyébként pedig mindenkinek a saját egészsége…
    Sok sikert Ági!!

  5. Fél év hagyományos diéta, és nem történt semmi. Inzulinrezisztencia, magas inzulinszint, gyatra ciklusok rengeteg vérzéssel… Szuper dolog ám négy hétből hármat végigvérezni, meg durva, nagyon mély pattanásokkal küzdeni… ráadásul a dokik olyan szénhidrát mennyiséget írtak elő, amit nem tudok, soha nem is tudtam megenni. (Folyton fel akarnak hizlalni, mert a BMI-m csak 18.) Egy hete sincs, hogy váltottam, mert a hivatalos ajánlás csődöt mondott. Nem teljes paleora, de druván csökkentettem a szénhidrátot. Olyan 70-80g jut egy napra. Azóta a bőröm megnyugodott, eltűnt róla a szemmel látható, sőt, zsepivel leitatható zsír, a pattanások jelentősen visszafejlődtek, a régebbi hegek halványodtak. Sokkal energikusabbnak, könnyebbnek, vidámabbnak érzem magam, és nincs hipo sem! Pedig reggelente Norbi péksütit eszem, de csak azért, hogy ne fogyjak le. És a paradicsomtól sem búcsúztam el. Majd meglátom, hogyan alakulnak a kilók, és ha ok, akkor a reggeli lecserélését is megfontolás tárgyává teszem. Valakinek van ötlete, hogyan lehet ilyen étkezés mellet hízni? Kicsi azért tényleg mehetne föl…

  6. Szilvi! Én nagyon elfelejteném a Norbi sütiket! Tele vannak gluténnal szójával és rengeteg adalékanyaggal. Ha cukorbeteg vagy akkor úgy tudod megakadályozni a fogyást hogy jelentősen emeled a fehérje és zsírbevitelt. Ha nem vagy cukorbeteg akkor ehetsz hajdinát, de a zsír és fehérje jó aránya ilyenkor is megakadályozza a fogyást!

  7. Viszont a bejegyzésedből a cukorbetegségre következtetek, itt különösen fontos a paleo, mert alapvetően megakadályozhatod a szövődményeket paloval és jelentősen tudod csökkenteni az inzulin igényedet
    ajánlom figyelmedbe a paleolit orvoslás című könyvet, részletesen szó van benne a cukorbetegségről!

  8. Köszi a választ! Inzulint nem használok, remélem, elkerülhetem, a nyavalyám hivatalos megnevezése csökkent cukortolerancia. Azóta a Norbit elhagytam, egyáltalán nem hiányzik. A helyzet tovább javult, hát, kíváncsi leszek erre a most kezdődő ciklusomra. Pattanások szinte eltűntek! Viszont megint fél kiló mínusz :( De igazán annyira nem izgat már. Mindig is ilyen alkat voltam, nem is értem ezt az inzulinrezisztencia dolgot az esetemben. (Mindenhol azt írják, hogy a kövérség miatt van.) Sem azt, hogy minek ezen annyit paráztatni. (A dokik részéről a soványságon, amúgy is csak az ő terrorjukra kezdtem felszedni kilókat, romlott is minden eredményem.) Most adok egy esélyt ennek a paleo dolognak, aztán beszámolok :) De eddig nagyon jó! Sokkal feldobottabb vagyok!

  9. Nagy könnyebbség az is, hogy nincs 3 óránkénti étkezés előírva… istenem, aki ezt kitalálta, az soha nem dolgozott?????

  10. Szia Szilvi,
    Örülök, hogy tájékozódsz és gratulálok az erős az akaraterődhöz. Sajonos legtöbb ember esetében ez az a két dolog ami elmarad akkor, amikor szembesülnek betegségükkel, egészségügyi állapotukkal. Norbi termékeket szuper, hogy elhagytad, sőt javaslom, hogy mindenféle pékárút csökkents a minimálisra. Ha kenyeret kívánsz, akkor inkább süss magadnak valamit, paleos recept alapján (pl: http://szhelyi.blogin.hu/2012/04/29/paleoitos-zsemle-medvehagymaval/ )
    Csabával pedig egyetértek a hízással, testsúly megtartásával kapcsolatban: figyelj oda a zsír és fehérjebevitelre.
    Sok sikert!!!

  11. háát
    én elolvastam mindent ami ide le volt írva
    de nem nagyon lettem okosabb..
    az egyik ezt mondja, a másik meg pont az ellenkezőjét
    én tuti biztos vagyok benne, hogy bármennyire állítják is, hogy
    húst kell enni hússal, az nem igaz
    de az sem igaz, hogy szabad enni agyonszitált hófehér lisztet
    sajna, a mai agyontenyésztett állatoknál már abban sem lehetünk
    biztosak, hogy mit is eszünk?
    és ez igaz nemcsak a 6 hét alatt 1,5 kg-osra hízlalt csirkéknél,
    de igaz a “tavi” tenyésztett pontynál, vagy lazacnál is
    de paleo ide, vagy oda az tuti biztos, hogy nem mozgunk eleget
    én nem tudom mi lesz majd az unokámmal? hiszen már van kakaó biztos’ számítógép
    a pizzát meg egy füttyentésre házhoz hozzák
    de hát embere válogatja:)

  12. Valika!
    ,,húst kell enni hússal” – a paleoban ilyenről szó sincs! : )
    Húst zöldséggel párosítva lehet fogyasztani, amit egyébként az összes diéta alapja, nem véletlenül, mert működik!
    A mozgás pedig elengedhetetlen, ezt nem kell bizonygatni. Ez tény.

Hozzászólások lehetősége itt nem engedélyezett.