Nagyapám kedvenc reggelije: a sült galambica

Galambica gomba (forrás: http://static.panoramio.)

Még tart a gombaszezon, és ezzel most nem mondtam sokat. Hiszen aki kihajt a városból, hamar észreveszi, minden erdőszéli beállóban legalább két család vetélkedik, hogy ki ér előbb a vargányásba. Én nem gombászom – túrázom inkább, gyűjtőszenvedély nélkül – úgyhogy a receptem így kezdődik: végy egy gombaszakértő nagyapát vagy apát (esetleg barátot), adj kezébe egy kosarat, indítsd el az erdő felé. Vagy menj ki a piacra korán reggel, és végy 10 fej jóféle galambicát. Hivatalos nevén kékhátú galambgombát (Russula cyanoxantha). Nagyapám kedvenc reggelije: a sült galambica részletei…

Medvehagymás sült spagetti, vega-szósszal

Írhatnék nagypénteket is, habár ezen a tradicionális böjti napon én általában semmit sem eszem, hacsak, mint ma este, vendégeket nem várok. A gyerekeknek (ahogy nagyanyám is tette) hagyományosan parajt főzök (hozzá a kertből csalánt gyűjtök, azt is beleteszem). A böjt nálunk ez esetben a hús mellőzését jelenti, és nagyszombaton is tart. Ebédre – rákészítve a gyomrot a sonka-csülökre- ajánlom ezt a bevált receptem: a szójás-medvehagymás sült spagettit. Medvehagymás sült spagetti, vega-szósszal részletei…

Kenyéren és vízen? Hogyan böjtöljünk okosan?

Jó két évtizede húshagyó kedden nagyanyám is lelkesen a sütötte fánkot, előételként malacfejet főzött, hozzá tormát reszelt, amit szigorúan aznap reggel ásott ki a fagyos földből. Másnap, hamvazószerdán kezdődött a böjt, ami hagyományosan annyit jelentett, aznap és aztán péntekenként hús helyett valami tésztafélét ettek. Amúgy nagyanyám sem szerette a húst, így nem nagyon volt miről lemondania a negyven nap alatt, emellett reggelente maga készítette gyógynövény teáit itta, csalánt és hársfát. Neki ezt jelentette a böjt. Nekünk mit jelentsen? – A tavaszi böjtről Kneffel Dórával beszélgettem, aki nem mellesleg oktatja és kutatja a jóga női oldalát. Kenyéren és vízen? Hogyan böjtöljünk okosan? részletei…

Kaptunk parlagfüvet – Most teszteljük

Megkóstoltuk a parlagfüves-kenyeret: kesernyés, vaj nélkül borzasztó, kis mennyiségben viszont észrevehetetlen. A csoda elmaradt, fotósuknak sem lett dúsabb hajkoronája, de reméljük immunerősítőnek beválik…

Kaptunk parlagfüvet – Most teszteljük részletei…

Parlagfű, mint csodaszer? – Nincs valakinek egy levele próbaképpen?


Szilveszter napján azzal a kívánsággal a zsebünkben indultunk útnak a zalai dombok közti világvége felé, latyakban és tavaszi napsütésben, hogy mindenáron, a föld alól is parlagfüvet kéne beszereznünk. Mert a kórházban fekvő súlyos beteg barátnő erre esküszik. Természetgyógyásza tanácsolta: mint a petrezselymet, ezt kellene finoman a kenyérre szórni, úgy rágcsálni. Azt mondja, ez a gyom szinte már csoda, a legjobb gyógyszer! Parlagfű, mint csodaszer? – Nincs valakinek egy levele próbaképpen? részletei…

Szombat esti megvilágosodás Antal Valival

Tudjátok, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket gázkamrában tárolják leszedés után, hogy tovább elálljanak? Hogy komolyan árthatunk a vesénknek, ha rendszeresen túl magas ásványi anyag tartalmú ásványvizet iszunk ? És, hogy a boltokban kapható, nagyrészt szintetikus vitaminokkal inkább ártunk a szervezetünknek, mint használunk? Hogy a bőrünkön keresztül kétszer olyan gyorsan szívódnak fel a veszélyes anyagok, mint a tápcsatornán keresztül? Ezekről és más hasonlóan megdöbbentő dolgokról szólt Antal Vali szemkinyitós felvilágosító előadása a szombathelyi Civil Házban.

Szombat esti megvilágosodás Antal Valival részletei…

Liliomkertben jártunk

Sokat hallottam már róla, így az október eleji 25 fokot kihasználva ellátogattunk a káptalantóti öko-piacra, azaz a Liliomkertbe. Egyetlen táblát sem találtunk, mely útba igazított volna bennünket, és persze vasárnap délelőtt lévén az utcák is üresek voltak, mégis egy szerencsés bal kanyar után vagy 100 parkoló autó látványa jelezte, hogy jó irányban haladunk. Ezt a Tóti-hegy lábánál, Tapolcától 10 percre található „illegálisan” működő piacot egy  használaton kívüli szántón hozták létre, bemutatkozási lehetőséget kínálva a helyi termelőknek. Meglepően népszerű a piac, -vagy csak az idő volt túl jó, nem tudom, minden esetre rajtunk kívül még több százan búcsúztatták itt az idei nyarat.

Liliomkertben jártunk részletei…

Mert ez műanyag… – Ettől lehet mérgező az ásványvíz?!

Egy ismerős ijesztett rám a minap, amikor gyanútlanul a számhoz emeltem egy közönséges ásványvízzel teli PET palackot. Elhűlten nézett rám, mintha egy békát készültem volna elevenen lenyelni. „Megőrültél? Tudod hányas számú ez a PET palack!” 1-es, érted, 1-es” – Még mindig bután néztem, mire felvilágosított: a göngyöleggyártók titkos kódokkal látják el a műanyagokat. A tudatos fogyasztó ezekből tudja, milyen palackból kortyol, és milyen károsodásra számíthat. Utána olvastam… Mert ez műanyag… – Ettől lehet mérgező az ásványvíz?! részletei…

Nincs is jobb egy kiadós zacskós levesnél?! (Az E-számokról)

 

Pár perc munka, és asztalodon gőzölög a gulyás, még egy reklámblokknyi idő és tálalhatod a nagyi-féle(?) császármorzsát is. A csodát egy Maggi nevű kémikusnak köszönhetjük, aki 1862-ben először kevert laboratóriumában instant ebédet. A háziasszonyok felszabadítójának útját Knorr és Oetker is követte, akik szintén azon dolgoztak, hogy a robotoló munkásokat minél hamarabb elkészíthető étkekkel laktassák jól.

 

Nincs is jobb egy kiadós zacskós levesnél?! (Az E-számokról) részletei…