Hónap: 2016 március

Hozzávalók: 1 csomag háztartási keksz, 1 nagy vödrös tejföl, 3 cs. vaníliacukor, 7 ek. kristálycukor, 1 ek. citromlé, 1 citrom reszelt héja, bármilyen gyümölcs, 1 cs. zselatin.

Elkészítése: a tejfölt a vaníliás cukorral, kristálycukorral és a citromlével, és reszelt citromhéjjal gyengéden összekeverjük, majd lerakunk egy sor háztartási kekszet fele krémet rákenjük, majd megint egy sor keksz -majd a többi krém, és a tetejére ismét kekszet teszünk.

Aztán bármilyen gyümölcs darabokat rétegezni, majd a gyümölcsökre öntjük a vízzel kikevert zselatint. /egy napra a hűtőbe tesszük/…Csak ennyi…Nagyon gyors és kezdőknek is ajánlom….

Szabó Margit olvasónktól kaptuk a receptet, de ha nektek is van valami tuti tippetek hétvégére, küldjétek egy szuper fotóval a szhelyilanyok@gmail.com -ra. A legjobbakat közzétesszük!

Már csak ötöt. Már csak négyet. Már csak hármat. Számoljuk a napokat visszafelé a kis három évessel. Naponta hússzor megnézzük a kezünkön is, hogyan fogynak a napok: „csütörtök, péntek, szombat, HÚSVÉT juhéjjjj!” – és elömlik az arcán a mosoly. Aztán naponta elmondja nagyon bölcsen, hogy „a karácsony az már elment, a Mikulás is elmúlt, most már a húsvétnak kell jönnie”. És zeng az hogy: Nyuszi Gyuszi fekszik árokban”, bár nálunk Nyuszi-Buszira keresztelődött a tapsifüles. Az esti mesékhez sem hozza mostanában a könyvet, csak bekucorodik az ágyba és kéri: „anya mesélj a fejedből a nyusziról”.

Kíváncsi vagy, milyen a Húsvéti Nyuszi? Íme, ahogy egy hároméves elképzeli részletei…

Nem szeretek ételt kidobni. Ha maradék van, lefagyasztom, vagy átkonvertálom. Most is így történt.

Vasárnap kicsit elsokalltam a rizsköretet (igazából rizi-bizi volt, de mindegy), még szerdán is volt belőle. Körülnéztem a hűtőben és már jött is az elhatározás: mozzarellás rizskrokettet fogok gyártani, amihez jó lesz a joghurtos tartármártás. Úgyis böjti héten vagyunk még, bár szigorúan nem tartjuk, de húsvét előtt pont jó egy kis húsmentes kaja.

Szóval a főtt rizshez (kb. 3 merőkanálnyi volt) kevertem egy egész tojást, aztán meg még egyet. Egy mozzarella sajtot kis kockákra vágtam és azt is hozzáadtam. Megsóztam és apróra vágott snidlinggel fűszereztem. {Opcionálisan lehet másféle reszelt sajttal vagy apróra vágott sonkával, esetleg párolt zöldséggel gazdagítani, vagy másféle zöldfűszerrel (kakukkfű, bazsalikom) ízesíteni.} Mielőtt formázni kezdtem volna, kevés (1-2 evőkanál) zsemlemorzsát adtam hozzá. Gluténmentes változatban burgonyapehellyel lehet sűríteni.

Serpenyőben olajat és vajat hevítettem, közben vizes kézzel hosszúkás kroketteket formáztam és még zsemlemorzsában (vagy mentes változatban: burgonyapehelyben) megforgattam és 4-5 perc alatt szép pirosra sütöttem. (Sülés közben mindig kicsit fordítani kell rajta!) Kis doboz joghurthoz tejfölt és majonézt adtam, majd ízesítettem sóval, fehér borssal, mustárral, citromlével és kevés porcukorral. Ezzel a mártással tálaltam a kroketteket.

 

 

Várjuk a töltött tojásos, bárányos, sonkás, sütis receptjeiteket, rövid leírással, egy szuper fotóval a szhelyilanyok@gmail.com -ra. A legjobbakat közzétesszük.

Jó készülődést, takarítást mindenkinek!

Kedvcsinálónak itt a mi ajánlatunk,  Ági rakott kalácsa…  vagy Jucus foszlós csodája….

 

Hagyományos családi szeánsz nálunk a húsvét előtti közös nyuszitojás készítés: az írókázás és/vagy a batikolás. Ez a két technika vált be, öt-öt lépésben most közreadjuk a fortélyainkat:

Mivel lepjük meg a locsolókat? Így díszítsd a húsvéti tojásokat! 

Húsvétkor általában pár nap után már mindenkinek a fülén jön ki a kalács, a tojás és a sonka. Íme, egy alternatíva: Húsvét utánra – mit kezdjünk a sok főtt tojással?

 

A húsvét végre meghozza a tavaszt – mondják az időjósok és az elmúlt napokat tekintve kezdek is hinni nekik. Sőt olyannyira bizakodok, hogy már elő is kaptam a kerti szerszámokat, és nekiestem a veteményesnek.

 

Nagy örömömre én már lassan arathatok is, ugyanis kibújt a tavalyi snidlingem, nemsokára meg is szórom vele a vajas kenyeremet. Na persze ez csak annak köszönhető, hogy más tervek okán az őszi ásás elmaradt, szóval az eddig alvó magvacskák meghálálták, hogy békén hagytam őket. Induljon a tavaszi magvetés! Kisokos kiskerthez és balkonládához részletei…

Annak, aki manapság böjtre adja a fejét így húsvét előtt, nincs nehéz dolga. Tele a net módszerekkel, receptekkel, sőt akár heti étrendet is tölthetünk le, ha nem akarjuk a fejünket törni a napi étkezések dolgában. Nem is gondolnánk, hogy a boldog békeidőkben, úgy 150 évvel ezelőtt, a Heckenast Gusztáv nyomdájában nyomottszakácskönyvekben is külön fejezet szólt a böjtös ételekről, pontosabban a levesekről.

 

 

A „Legujabb és megpróbált MAGYAR SZAKÁCSKÖNYV, biztos utmutató MINT KELLJEN 1044 KÜLÖNFÉLE legjobb ízű ételt legügyesebben és a legujabb izlés szerint készíteni” (egy „Gazdaasszonytár toldalékkal”) a nagyanyai örökséggel került hozzám, hogy ki, mikor használhatta arra én is kíváncsi lennék, hiszen a megsárgult kávéfoltos lapok receptjei még fontban, latban, meszelyben, pintben, itczében mérik a hozzávalókat. Már ahol mérik, mert legtöbb helyütt nagyvonalúan csak beledobnak egy darabot, összevágnak néhányat, fognak egy maroknyit, a fűszereknél meg még ennyivel sem vesződnek.

Régimódi böjtölés, teknősbékát a levesbe! részletei…

Szerettem volna itthon lángost sütni, de két feltételem volt: 1. ne legyen benne élesztő, 2. ne bő olajban kelljen megsütni. Végül sikerült megalkotnom egy receptet, amihez alapként egy krumplis lángos receptjét használtam fel. A feltételek teljesülése mellett egy finom ebédet sikerült kreálnom.

Sütőben sült tejfölös-sajtos krumplis lángos részletei…