Kóstoltad már a spanyol csirkés paellát? Itt az idő!

 

Pár hete Spanyolországban, Barcelonában jártunk egy 7 fős társasággal. A társaságból többen megkóstolták a spanyol nemzeti ételnek számító paellát, valaki csirkéset, valaki rákosat. A férjem azóta azzal nyúzott, hogy mikor lesz itthon is paella. Nem ijedtem meg a feladattól, először a csirkésnek álltam neki.

Kóstoltad már a spanyol csirkés paellát? Itt az idő! részletei…

Amilyen ronda, olyan finom: póréhagymás csirke

Ez az étel majdnem minden hónapban felkerül az asztalunkra évek óta. Hogy miért nem fordult meg mégis eddig a blogon? Mert nem éppen egy dekoratív étel. Nehéz jól fotózni. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy megéri a bemutatást: póréhagymás csirkemell barna rizzsel.

Amilyen ronda, olyan finom: póréhagymás csirke részletei…

Egy kis édes-savanykás élvezet: az erdei gyümölcsös csirkemell

slow-cooked-meat

Nyáron-télen egyaránt készíthető ez a finom gyümölcsmártásos csirkemell. Természetesen nemcsak erdei gyümölcsből, és nemcsak fagyasztottból főzhető. Sőt, ilyenkor nyár végén – ősz elején idénygyümölcsökből is változatos ízeket alakíthatunk ki.

Egy kis édes-savanykás élvezet: az erdei gyümölcsös csirkemell részletei…

Hagymarandevú – sült hús 5 féle hagymával

Törökországi nyaralásunkból rengeteg fűszert hoztunk magunkkal, köztünk fekete köményt. Ez egy hagymaízű, fekete színű mag, ami – úgy véltem – megérdemli a különleges bánásmódot, és egy új receptet. Magyarországon fekete hagymamagként vagy kerti katicavirágként is ismeretes.

hagymarandevú 020

Hagymarandevú – sült hús 5 féle hagymával részletei…

Kóstoltad már a libanoni, gyümölcsös csirkemellet?

libanoni 049 2-3

A Közel-Kelet ízeinek élvezetéhez nem kell étterembe mennünk. Otthon is egyszerűen a tányérunkra varázsolhatjuk. Csak egy inspiráció, és jó sok fűszer kell hozzá. Ezt a libanoni, gyümölccsel töltött csirkemellet különleges alkalmakra tartogatom. Eddig háromszor sütöttem meg, közben a technikám is finomodott. Elsőre bonyolultnak tűnik, pedig egy valóban egyszerű ételcsoda. Ajánlom kipróbálásra.

Kóstoltad már a libanoni, gyümölcsös csirkemellet? részletei…

Serpenyős kínai csirke magyar módra

kínai 042

A mostani receptem nem igazán recept lesz, hanem inkább ötletadó írás annak megmutatására, hogy ázsiai ízvilágú ételt hazai alapanyagokból is el lehet készíteni. Szeretem a távol-keleti ízeket, még a főiskolás évek alatt kattantam rá a szecsuáni, és édes-savanyú, ananászos csirkére, igaz, akkor még az üveges verziókra. Mai fejjel már nem veszem meg a bolti üvegest, inkább itthon, a piacról beszerzett zöldségekkel főzöm össze a csirkét. Az édes-savanyú mártásban hagyományosnak számító rizsecetet és szójaszószt mással helyettesítem. A kínai csirke ízét fűszerekkel teremtem meg.

Serpenyős kínai csirke magyar módra részletei…

Bodza és csirke pikáns randevúja a konyhaasztalon

Hirtelen ötlettől vezérelve tettem egy próbát: és a csirkecombokat bodzás pácban érleltem, aztán római tálban, zöldségágyon, bodzavirágok között sütöttem meg. Az eredmény: a konyhában kora nyári bodzaillat, a tálban édeskés finom szósz. Kuszkusszal tálaltam. Bodza és csirke pikáns randevúja a konyhaasztalon részletei…

Sajtos kukoricaleves, hétköznapokra is

Évek óta a repertoár része ez a leves. A család is imádja, és a gasztro-kritikus baráti csapat is pozitívan értékelte. Egyszerű és tápláló, hétköznapi vacsorára pedig bármikor gyorsan összedobható. Sajtos kukoricaleves, hétköznapokra is részletei…