Nem szentségtörés ám, ha vasárnap nem húslevest, vagy gulyást teszünk az asztalra! Kicsit kipofozva egy egyszerű zöldségkrémleves is lehet ünnepi. Ehhez remek alapanyag a burgonya, ami mondhatni a konyha Jolly Jokere. Ezt a receptet is úgy variálhatja át mindenki, ahogy a szája íze kívánja.
Hétvégére krumplileves? részletei…
Kategória: Fakanál
Tipp vacsorára: mákos tészta sok extrával
Ausztriai bevásárlóutunkon, az akciós polcon, 20 centért kínálták a Tarall’oro citromos durumtésztáját, ami megragadta a fantáziámat. Hamar eldöntöttem, az aznapi vacsi citromos-mákos csík lesz. A végeredmény pedig elvarázsolt: a savanyú-keserű-édes ízek kombinációja egy igazi ízharmóniává alakult át. Tipp vacsorára: mákos tészta sok extrával részletei…
Mert szezonja van – együnk cukkinit, töltve
Ezt a receptet rendszeres szoktam készíteni a cukkini szezonban (június végétől október elejéig), amikor nagyméretű darabok landolnak a konyhámban. Sosem lesz ugyanolyan, ezért most nem is receptet, inkább csak készítési tippeket teszek közzé. Mert szezonja van – együnk cukkinit, töltve részletei…
Reform barackos-szilvás pite
A tágabb család időnként, egy évben párszor összeül egy finom ebéd vagy vacsora mellett. Mivel a családban akad cukorbeteg, ilyenkor jól jön egy amfóra, amit fehércukor és fehérliszt nélkül sütök. Szeptember lévén az alma, így az amfóra kiesik, ellenben sok más gyümölcsnek van most szezonja. Így az éppen aktuális összejövetelre egy barackos-szilvás pitával készültem. Természetesen most is hű voltam önmagamhoz, és kihagytam a fehérlisztet és fehércukrot. A gyümölcsnek egyébként is természetesen magas a szénhidráttartalma, így felesleges további cukorral dúsítani. A következő reform süteményt cukorbetegeknek is merem ajánlani, a diétájuk figyelembevételével.
Napindítás zölddel
A szombathelyi lányok ismét ellátogattak az Élet Éttermébe (itt írtunk már róla), hogy tüzetesebben betekintsenek a nyers ételek elkészítési módjaiba. Ez alkalommal egy egyszerűen elkészíthető turmixot mutatott be Tóth Péter és lelkes csapata. Napindítás zölddel részletei…
Nyári zabfánk
Nem, nem hülyültem meg ebben a melegben. Nem ültettem zabfát. Tudom, hogy a zab az egy perjeféle, sőt még azt is, hogy kora tavasszal vetik, nyár közepén aratják. Kedves Olvasó, mostanra biztosan felmerült benned, hogy vajon mire akarok kilyukadni. Egy megdöbbentő recept következik. Nyári zabfánk részletei…
ZABálnivaló palacsinta
Szeretem a palacsintát, és amikor kiderült a laktózérzékenységem, szomorúan mondtam le róla. Mostanra szerencsére már nem kell nélkülöznöm. A következő receptem hosszas kísérletezés eredményeként született. Szerettem volna tejmentes, fehércukor-mentes, fehérliszt-mentes palacsintát alkotni. A választásom végül azért esett a zabra, mert ez alapvetően egy édes ízű mag. Édességekhez, süteményekhez optimális.
Az élet főzés nélkül…
Nyers táplálkozással kapcsolatban nincs sok tapasztalatom, hacsak az nem, hogy reggelire mindig csak nyers zöldséget és gyümölcsöt eszem, illetve iszom. Több mint egy éve van ez így, és állítom, hogy soha nem éreztem ennél energetizáltabbnak magam a délelőttök folyamán. Adódik a kérdés, hogy ha ennyire bevált a nyers étel a nap egyik felében, akkor miért nem étkezek hasonlóképpen a nap másik felében is. Hát igen, pedig már sokat olvastam a nyers étkezéssel kapcsolatban és egy aszalógéppel is bővült a kevésbé kihasznált konyhagépek sora… Teljes váltásra azért nem vágyom, de milyen jó lenne néha egy-egy étkezést lecserélni nyers ételekre, főleg ezeken a forró nyári napokon.
Eddigi nyers ételeim tehát turmixokból, vagy salátákból álltak, de a fantáziám soha nem repített el odáig, hogy tökfőzelék, töltött paprika, vagy akár hamis májkrémmel megkent keksz is elkészíthető nyers alapanyagokból. Egészen addig, amíg meghívást nem kaptam Szombathely első nyers éttermének a megnyitójára. Az élet főzés nélkül… részletei…
Vega-tipp kánikulára: vérvörös céklaköret, tormás töltött gombával
Nem először, és vélhetően nem is utoljára keringek a zöldséges köretek körül. Egyik oka ennek, hogy az éttermek többségében még mindig a gyorsfagyasztott és melegre mikrózott, ázottrongy állagú növényi szöveteket hiszik garnírungnak. Pedig ilyenkor, szezonban elég kimenni a kertbe vagy a piacra, szinte minden mindennel összesüthető: legyünk bátrak, ha zöldségről van szó! Nyár esti fogásként ezúttal céklás-brokkolis zöldköretet sütöttem, amit túróval töltött gombával kínáltam. Pikk-pakk elfogyott.
Mostanában rákaptam arra is, hogy a zöldek levelét vagy szárát sem dobom ki, ha friss és nem fás, akkor (és tudom, hogy ehető, mint például cékla, brokkoli, karalábé) beleaprítom a wokba.
Vega-tipp kánikulára: vérvörös céklaköret, tormás töltött gombával részletei…
Csakazértis pizza!
Időközönként a férjem barátokkal tölti az estéjét. Az egyik ilyen fiús programon betévedtek egy pizzériába. Mivel mellettem már rászokott a teljes értékű táplálékokra, adódott a kérdés: „Teljes kiőrlésű pizzájuk van?” Nem volt. Sőt, nemcsak hogy nem volt, de a pincérnő még azt is hozzátette, teljes kiőrlésű lisztből nem lehetséges pizzát készíteni. Úgy döntöttem, csak azért is bebizonyítom, hogy tévedett. Sikerült. Így született meg a mi itthoni pizzánk, amit azóta is sokszor megsütöttem, különböző feltétekkel. Csakazértis pizza! részletei…